中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）在疫情常態(tài)化的影響下，家庭消費盛行，越來越多年輕人的“烹飪態(tài)度”正在悄然推動復(fù)合調(diào)味料品類的發(fā)展。簡單準(zhǔn)備一些食材，加上一包“懶人調(diào)料”，廚藝小白瞬間變身大廚。自此懶人調(diào)味品迎來了“爆發(fā)”。

近日，《2021年FHC上海環(huán)球食品展》于上海新國際博覽中心盛大舉行，作為中國食品飲料市場的重要展會平臺，本次展會由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦、中國食品土畜進(jìn)出口商會聯(lián)合主辦;黃肖氏積極亮相展會，與近3000家國內(nèi)外食品企業(yè)相聚于此同臺競技，并在以“預(yù)制半成品市場的超級未來”為主題的論壇上，與諸多餐飲從業(yè)者們攜手把握“食”尚潮流新風(fēng)向!

展會現(xiàn)場海報??圖片來源：FHC上海環(huán)球食品展

疫情常態(tài)化下的復(fù)合調(diào)味品市場 懶人調(diào)料“火了”

突如其來的新冠疫情使得全球餐飲行業(yè)遭受全方位重創(chuàng)，在行業(yè)業(yè)績承壓、原材料價格上漲的情況下，餐飲業(yè)進(jìn)行了大規(guī)模加速洗牌，競爭格局發(fā)生了新的變革。餐飲人也在這場危機中迎來了新的機遇。在快生活節(jié)奏、“宅經(jīng)濟(jì)”與疫情的多重作用下，只需準(zhǔn)備一些簡單的食材，再加上一款“懶人調(diào)料”，稍作加工就能享用到美味的菜肴，復(fù)合調(diào)味品逐漸成為消費者們的新首選。

實際上，通過復(fù)合調(diào)味品制成的預(yù)制菜，其背后的推動力不僅僅是消費者日益增長的居家烹飪需求，還有連鎖餐飲門店規(guī)?；l(fā)展的需求，這兩者都成為了調(diào)味品市場發(fā)展的主要推動力。在多樣化的市場需求下，復(fù)合調(diào)味品市場正受到熱捧，一輪新的角逐正在拉開帷幕，新的領(lǐng)域和賽道上，各大調(diào)味品企業(yè)正展開新的爭奪，其中黃肖氏團(tuán)隊首創(chuàng)的一汁成菜型調(diào)味汁一枝獨秀，在復(fù)合調(diào)味品這片藍(lán)海中“乘風(fēng)破浪”。

展會現(xiàn)場??圖片來源：FHC上海環(huán)球食品展

中國菜預(yù)制的第一步是從味型標(biāo)準(zhǔn)化開始

各行業(yè)的發(fā)展動力都是為生活提供更舒適的體驗，“以食為天”的中國用戶，在快節(jié)奏的生活中也仍舊重視吃好吃飽。大環(huán)境促使越來越多的人開始回到廚房里，嘗試親自動手做一頓美味。面對繁瑣復(fù)雜的傳統(tǒng)調(diào)味過程，好吃又好用的復(fù)合調(diào)味料為這些廚房新手們帶來了能輕松實現(xiàn)美味的體驗。傳遞到消費者手中的半成品預(yù)制菜已經(jīng)具備了方便的特性，那么，“味道”就是半成品預(yù)制菜產(chǎn)品的另一個重要標(biāo)準(zhǔn)。如何解決味道及其相關(guān)一系列問題，就成為了諸多餐飲從業(yè)者面臨的難題。

黃肖氏的創(chuàng)始人王秋實提出:“中國菜預(yù)制的第一步是從味型標(biāo)準(zhǔn)化開始”，其獨立研發(fā)出的一汁成菜型調(diào)味汁產(chǎn)品就是這一理論的產(chǎn)品實踐。它可以幫助半成品預(yù)制菜擁有更穩(wěn)定的出品品質(zhì)，讓消費者用的更安心、吃的更放心?！拔覀兡壳罢谂c多家實體餐飲企業(yè)展開溝通，配合餐飲數(shù)字化與門店管理系統(tǒng)更加強化了連鎖能力;最重要的是，標(biāo)準(zhǔn)化味型能夠幫助本成品預(yù)制菜降低研發(fā)成本，幫助企業(yè)進(jìn)行去廚師化管理?！秉S肖氏市場負(fù)責(zé)人表示。

黃肖氏創(chuàng)始人王秋實在論壇上分享??圖片來源：FHC上海環(huán)球食品展

復(fù)合調(diào)味品發(fā)展勢頭高速且迅猛

近年來，我國調(diào)味料市場增長勢頭強勁，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，調(diào)味品銷售收入由2011年的2588億元增長至2016年的4568億元，年復(fù)合增長率為12%。2016年至2021年將按9.7%年復(fù)合增速增長，銷售收入將于2021年達(dá)到7270億元，其中復(fù)合調(diào)味料達(dá)1500億元;而如此潛力的市場規(guī)模下，從事調(diào)味品行業(yè)的人，有一句一直比較經(jīng)典的話:調(diào)味品行業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)。

在此次FHC上海環(huán)球食品展上，主打中式味道和一汁成菜的復(fù)合調(diào)味品新銳品牌黃肖氏備受眾多與會嘉賓的青睞，在此次展會上黃肖氏創(chuàng)始人王秋實向記者透露:“黃肖氏一直想做的就是鏈接行業(yè)與消費者，我們的產(chǎn)品不僅能夠滿足消費者們?nèi)粘Ｔ诩易鲲埖男枨?，幫助廚房新手們順利度過燒菜新手期，也能推助餐飲行業(yè)的上下游進(jìn)行發(fā)展升級，為預(yù)制菜市場提供整套標(biāo)準(zhǔn)化味型服務(wù)?！?/p>

記者注意到，在此次FHC上海環(huán)球食品展黃肖氏向現(xiàn)場展示了他們?nèi)碌牟荼踞u汁系列產(chǎn)品，現(xiàn)場的工作人員向我們介紹，此次推出的新產(chǎn)品以草本植物香辛料調(diào)味，并在味道上下足功夫，品牌擁有一套102年歷史的調(diào)味古方，將其化繁為簡，濃熬成汁?？s減了復(fù)雜的調(diào)味步驟和調(diào)味配過程，從而實現(xiàn)一汁成菜新型烹飪方式。用戶在享受烹飪過程的同時，也享受到了方便快捷的家常美味。

黃肖氏現(xiàn)場展位??圖片來源：FHC上海環(huán)球食品展

“為了保證出品的穩(wěn)定，黃肖氏將味型制作工藝進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，并對各種香辛料和調(diào)味基料進(jìn)行科學(xué)的定量配比，制作流程已達(dá)國際化水準(zhǔn)，使傳統(tǒng)基礎(chǔ)烹飪味型標(biāo)準(zhǔn)化?！秉S肖氏產(chǎn)品研發(fā)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

中國預(yù)制菜能否實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化味型，黃肖氏遞上了一張滿意的答卷，在成功推出爆款產(chǎn)品之后，黃肖氏還在沿著中式復(fù)合調(diào)味料進(jìn)行其他系列產(chǎn)品矩陣的開發(fā)，據(jù)悉黃肖氏將在明年針對餐飲行業(yè)的上下游進(jìn)行商業(yè)版圖升級。

“黃肖氏想做到不僅僅是只為消費者提供好吃又好用的中國味，也想為農(nóng)副產(chǎn)業(yè)、食品加工業(yè)、餐飲連鎖等行業(yè)提供助力，為預(yù)制菜市場提供整套標(biāo)準(zhǔn)化味型服務(wù)。幫助大家在半成品預(yù)制菜這條超級賽道上擁有更廣闊的發(fā)展空間?！秉S肖氏創(chuàng)始人王秋實說。