北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會會長王清霞

中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺），北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會會長王清霞出席在北京召開的中國食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會并做專題研討，就校園營養(yǎng)健康管理與青少年營養(yǎng)健康研究分享了自己的觀點。

王清霞表示，孩子的健康是全民都共同關(guān)心的問題，無論是從食物還是教育，最終目的都是讓我們的孩子更加健康。北京市學(xué)生營養(yǎng)餐工程從1999年開始，是全國唯一一家作為政府行為在抓的工程。截至目前，北京市學(xué)生營養(yǎng)餐不單完成了政府讓每個孩子能夠吃上飯的需求，且已經(jīng)進入做教育階段。

近年來，學(xué)校里經(jīng)常出現(xiàn)孩子們倒飯的行為已不罕見，對于這種情況，食育非常重要。怎么能讓孩子愛吃呢？就是要提高教育，給予引導(dǎo)。比如遇到一些學(xué)生不愛吃胡蘿卜炒白菜，可以從菜的營養(yǎng)價值或者能夠補充自身的哪些“短板”來進行引導(dǎo)，就會發(fā)現(xiàn)孩子們都來搶胡蘿卜炒白菜，所以教育工作非常重要。因此，我們加強了對孩子的食育工作，同時食育的工作不單深入在課堂，也深入在家庭。

北京市教委提出的“三精準(zhǔn)”項目，不光要教育孩子們吃，還要控制體重，現(xiàn)在的學(xué)生肥胖現(xiàn)象非常嚴(yán)重。“三精準(zhǔn)”含義是通過精準(zhǔn)測量、精準(zhǔn)分析、精準(zhǔn)干預(yù)的方法讓孩子達到健康的體重。測量身高、膳食、運動和健康素養(yǎng)，經(jīng)過精準(zhǔn)分析，找到孩子肥胖的原因，最終目的是要精準(zhǔn)干預(yù)。

目前，我們有很多精準(zhǔn)干預(yù)的措施，例如給孩子們提供知識、上傳家庭每日的膳食照片、上傳孩子每日運動照片，還有營養(yǎng)師跟家長及時溝通。就是通過每天的膳食打卡和運動打卡的方式，通過“三精準(zhǔn)”方法，最終有86%的孩子們的BMI值下降，68%的孩子的體重下降。