????日前，由中國食品安全報社主編，社會科學文獻出版社出版的《中國食品安全發(fā)展報告（2021）》正式出版發(fā)行。報告由中國工程院院士陳君石作序。

十八大以來，黨和國家高度重視食品安全問題，為了建立健全更高質(zhì)量的食品安全生態(tài)環(huán)境，確?！吧嗉馍系陌踩?，食品安全治理新政不斷推出，治理方式不斷革新，食品安全形勢總體穩(wěn)定向好。

2021年是第十四個五年規(guī)劃的開局之年，在保障人民群眾“舌尖上的安全”之初心和新冠肺炎疫情防控之“新常態(tài)”下，我國食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)中向好。與此同時，問題與挑戰(zhàn)也不可忽視。

《中國食品安全發(fā)展報告（2021）》以新時代食品安全發(fā)展面臨的問題與挑戰(zhàn)為研究核心，探討內(nèi)容既包括糧食安全保障，減緩食物浪費機制，冷鏈食品、網(wǎng)紅食品監(jiān)管，高質(zhì)量科普傳播，食育體系構(gòu)建等熱點問題，也包括社會共治機制、餐飲行業(yè)智慧監(jiān)管、食品安全標準制定等管理機制；既立足行業(yè)分析問題，也總結(jié)現(xiàn)狀研究趨勢；既梳理成就直面不足，也探尋原因提出改進；為全社會了解食品安全發(fā)展狀況提供重要參考。

《中國食品安全發(fā)展報告（2021）》由主報告、主題篇、監(jiān)管篇、行業(yè)篇、調(diào)查篇和附錄6部分組成。報告以食品安全發(fā)展中的新問題、新挑戰(zhàn)作為研究核心，在探討我國食品安全現(xiàn)狀和風險對策、社會共治、食品安全保障體系、食物浪費、高質(zhì)量科普、食育等熱點問題的同時，也深入探索餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管、食品安全標準制定等管理機制，并對行業(yè)新業(yè)態(tài)、新科技、新趨勢展開深入調(diào)研和分析。報告既立足行業(yè)剖析問題，也總結(jié)現(xiàn)狀研究趨勢；既梳理成就直面不足，也探尋原因提出改進；為全社會了解食品安全發(fā)展狀況提供重要參考。

保障食品安全是建設(shè)健康中國、增進人民福祉的重要內(nèi)容，是以人民為中心的具體體現(xiàn)。報告集從產(chǎn)業(yè)、政府、專家多方面角度總結(jié)和討論中國食品安全問題的變遷和發(fā)展，根據(jù)調(diào)查結(jié)果進行分析探討，提出可行的意見和建議，幫助讀者了解中國食品安全事業(yè)的趨勢和歷程，也將成為中國食品安全發(fā)展的歷史見證。