中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）隨著新一輪疫情爆發(fā)，北京全域從五一假期開始禁止堂食至今。北京凱賓斯基飯店發(fā)揮自身餐飲品牌優(yōu)勢，在疫情形勢下主動(dòng)選擇走進(jìn)社區(qū)，通過社區(qū)團(tuán)購這一新的線上社交銷售方式破局自救。 至5月22日晚團(tuán)購預(yù)售截止時(shí)，獲得了超過162人跟團(tuán)，收入超2.4萬元的好成績 。

五星級酒店品牌餐飲進(jìn)社區(qū)

5月18日，北京凱賓斯基飯店自有平臺搭建的社區(qū)團(tuán)購小程序正式上線運(yùn)營。次日，飯店以社區(qū)團(tuán)購的形式對凱賓美食廊的產(chǎn)品進(jìn)行銷售。社區(qū)團(tuán)購需要飯店先行與社區(qū)團(tuán)長進(jìn)行溝通，根據(jù)團(tuán)的規(guī)模和預(yù)估訂單量商討產(chǎn)品目錄及合作價(jià)格。據(jù)悉，可通過微信公眾號“北京燕莎中心凱賓斯基飯店”加入粉絲群，與管理員取得聯(lián)系。社區(qū)團(tuán)內(nèi)的用戶和居民可通過社區(qū)團(tuán)長分享的專屬鏈接下單，選擇包括制冷切肉腸、新鮮烘焙面包、爆款網(wǎng)紅蛋糕在內(nèi)的多種豐富產(chǎn)品，并享受統(tǒng)一配送服務(wù)。

“過社區(qū)團(tuán)購的方法，既能增加飯店的訂單，也能方便客人，一站式配貨避免聚集減少接觸，受到喜愛”，北京凱賓斯基飯店副總經(jīng)理李波介紹到，酒店提供的配送服務(wù)保證了食品的新鮮安全和準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的社區(qū)團(tuán)長與我們?nèi)〉寐?lián)系，希望進(jìn)行團(tuán)購。

嚴(yán)守食品安全 保障品質(zhì)

針對外賣配送和自提取餐的不同，飯店的行政主廚將外賣菜單進(jìn)行了調(diào)整，將一些不適合遠(yuǎn)距離送餐的菜品下架，并改良了包裝方式，如香腸等菜品采用錫紙包裹保溫，啤酒采用玻璃瓶密封保持新鮮口感。在疫情特殊時(shí)期，北京凱賓斯基飯店執(zhí)行了更加嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)，包括所有廚房和餐廳員工定期進(jìn)行核酸檢測，到崗前必測體溫，全程佩戴口罩，并向平臺公示健康證明；餐飲區(qū)域空調(diào)全新風(fēng)系統(tǒng)每日消毒，嚴(yán)格把關(guān)食材來源，并加強(qiáng)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及清潔消毒頻次。

酒店提供的配送服務(wù)保證了食品的新鮮安全和準(zhǔn)時(shí)送達(dá)? 圖片來源：凱賓斯基飯店

據(jù)記者了解，北京燕莎中心凱賓斯基飯店位于朝陽中央使館商務(wù)區(qū)，其七間風(fēng)格獨(dú)特的餐廳和酒吧可提供意大利、德國、日本、中國等風(fēng)格多樣的特色菜肴，以新鮮的食材、純正的風(fēng)味吸引了眾多中外食客光顧。