中國食品安全網(wǎng)訊（陳剛）“學校食堂關(guān)系著全市12萬師生的生命健康，關(guān)系著10萬多個家庭的幸福美滿，我們必須做到100%安全，100%放心”。7月5日，湖北省恩施市教育局副局長張學明在安全、后勤培訓會上向參會的后勤管理和工作人員再次提出嚴格要求。

近幾年來，恩施市教育局把學生的健康成長作為食堂工作的出發(fā)點和落腳點，常態(tài)化開展中小學校食堂服務(wù)保障學生不到位問題專項治理，打造清廉后勤，學校食堂服務(wù)保障水平不斷提高。

為進一步規(guī)范學校食堂大宗食品采購行為，加強清廉后勤建設(shè)，讓學生吃得安全、放心，恩施市教育局自2015年秋季開始對學校食堂大宗食品（米、面、油、肉）的采購實行全市公開招標、統(tǒng)一配送，保證了營養(yǎng)改善計劃的正常實施，有效改善了農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，促進了教育公平。2020年秋，恩施市教育局進一步優(yōu)化了大宗食品（米、面、油、肉）公開招標采購方案。時令蔬菜、豆制品、調(diào)料等由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校、市直學校集中招標采購。供貨商在與學校簽訂供貨合同時，簽訂《食品安全抗風險承諾書》和《廉潔從業(yè)責任書》。

嚴把原材料采購、驗收和出入庫、加工制作、留樣、衛(wèi)生保潔、添加劑使用、從業(yè)人員健康等“七大關(guān)口”，不走過場，不搞擺設(shè)。為增加食堂操作的透明度，恩施市加大了“明廚亮灶”建設(shè),截至到2021年秋季，中小學校“明廚亮灶”覆蓋率達100％，并且實現(xiàn)了與市教育局、市公安局聯(lián)網(wǎng)，市教育局后勤辦專人負責視頻巡查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行通報，督辦整改。