中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（辛娟）近年來(lái)，酒友為能喝到真正的純糧酒而感到幸運(yùn)。6月1日，由市場(chǎng)監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布的GB/T15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》、GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，以上兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)被稱為白酒新國(guó)標(biāo)。新國(guó)標(biāo)從原料和工藝兩個(gè)方面，重新定義了什么是“白酒”。原料上，“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”才能被稱為“白酒”。工藝上，白酒中不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。因此，新國(guó)標(biāo)的推行，必定會(huì)將一部分以食用酒精為原料的品牌踢出白酒隊(duì)伍。那些依靠食用酒精與添加劑勾兌生產(chǎn)的所謂“新工藝白酒”品牌，將會(huì)面臨更換賽道的命運(yùn)。而對(duì)于堅(jiān)守純糧釀造的白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，新國(guó)標(biāo)更是一種對(duì)于中國(guó)白酒傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的認(rèn)可。

白酒新國(guó)標(biāo)在重新界定白酒的同時(shí)，又會(huì)對(duì)行業(yè)帶來(lái)哪些影響？振池酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王洋結(jié)合新國(guó)標(biāo)后純糧酒發(fā)展趨勢(shì)以及振池酒業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向，做出了新的判斷和解答。

“白酒新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施，是白酒行業(yè)幾十年來(lái)第一次重大改革，對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)具有歷史性的意義，這標(biāo)志著中國(guó)白酒行業(yè)以品質(zhì)為引領(lǐng)、以品牌為基礎(chǔ)的時(shí)代到來(lái)。王洋介紹，這次新國(guó)標(biāo)就是一次白酒革命，要將純糧食白酒推廣出去，打響這一次革命。振池酒業(yè)從集產(chǎn)、供、銷一體化入手，一直秉承純糧釀酒的原則和標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持傳統(tǒng)釀酒工藝打造振池酒，完全不受新國(guó)標(biāo)的影響，反而是很快融入到自酒標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)行業(yè)，迎來(lái)它的新春天。

據(jù)了解，振池酒業(yè)有限公司，地處黑龍江省五大連池風(fēng)景區(qū)，建立了代表清香型白酒傳統(tǒng)工藝的釀造基地，和現(xiàn)代化生產(chǎn)線。產(chǎn)品主打清香型白酒，旗下設(shè)有玉米酒、高粱酒、大米酒以及五糧酒等多種產(chǎn)品，原料純糧固態(tài)發(fā)酵，釀造水源直采五大連池。目前，振池酒業(yè)有限公司已經(jīng)發(fā)展成集自然生態(tài)、制曲釀造、上門裝酒、文化體驗(yàn)、旅游參觀等服務(wù)為一體的綜合型酒廠。

伴隨著新消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，白酒的商業(yè)模式也在發(fā)生巨大的變化。2022年，對(duì)于振池酒業(yè)來(lái)說(shuō)，是夯實(shí)基礎(chǔ)，持續(xù)深耕，堅(jiān)持“純糧釀造”酒品牌路線的關(guān)鍵一年。對(duì)于全新的品牌戰(zhàn)略，王洋表示，目前振池酒業(yè)已有百家代理商，未來(lái)將從網(wǎng)絡(luò)、新媒體、購(gòu)物平臺(tái)等線上傳播全方位多角度，打造立體傳播矩陣，拓展銷售渠道，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)的高要求、高標(biāo)準(zhǔn)，讓“匠心品質(zhì)”的產(chǎn)品理念更加深入人心，共同帶領(lǐng)白酒行業(yè)向著健康發(fā)展。