中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李國(guó)梁）8月16日，以“中國(guó)京菜，精彩北京”為主題的“2022北京消費(fèi)季第六屆中國(guó)京菜美食文化節(jié)暨大眾點(diǎn)評(píng)北京特色榜單發(fā)布會(huì)”在京啟動(dòng)。123家餐廳分別上榜大眾點(diǎn)評(píng)“北京年份餐廳榜”“神州美味大全榜”和“國(guó)際美食薈萃榜”等3大特色榜單，為即將到來(lái)的中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)京城餐飲特色消費(fèi)提供了新選擇。國(guó)商務(wù)部服貿(mào)司二級(jí)巡視員朱光耀、北京市商務(wù)局副局長(zhǎng)郭文杰等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓與餐飲企業(yè)、消費(fèi)者代表一起，共同參會(huì)見(jiàn)證。

?與會(huì)代表共同發(fā)布大眾點(diǎn)評(píng)北京特色榜單?圖片來(lái)源：北京烹飪協(xié)會(huì)

據(jù)了解，“2022北京消費(fèi)季第六屆中國(guó)京菜美食文化節(jié)”由北京市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會(huì)、美團(tuán)承辦，燕京啤酒集團(tuán)協(xié)辦。本次京菜美食節(jié)將持續(xù)至10月8日。在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展一系列京菜傳承、品牌推介和宣傳交流活動(dòng)，包括借助美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等數(shù)字化平臺(tái)優(yōu)勢(shì)推廣北京特色餐飲品牌；發(fā)布第三批50余項(xiàng)中國(guó)京菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；“尋味北京地方菜”，統(tǒng)一宣傳推介北京烤鴨、京味涮肉、京味小吃等京菜代表美食；“尋味北京記憶”，邀請(qǐng)全聚德、北京華天、東來(lái)順、大董、局氣及萬(wàn)豐小吃博物館等品牌參與直播預(yù)售；組織國(guó)際美食主廚與中國(guó)大廚交流品鑒；以京菜特色餐飲助力中軸線(xiàn)申遺推廣等。

郭文杰在致辭中表示，7月份以來(lái)，隨著餐飲消費(fèi)券及各種紓困政策的落地，全市餐飲消費(fèi)明顯向好。此次特色榜單的發(fā)布作為本屆京菜美食節(jié)的重要活動(dòng)之一，將有利于進(jìn)一步挖掘“中國(guó)京菜”的魅力以及北京餐飲文化的多樣性，并以美食文化促進(jìn)本地餐飲消費(fèi)。

123家餐廳上榜，多元美食薈萃京菜節(jié)

據(jù)介紹，為保證榜單的專(zhuān)業(yè)、公平、公正，發(fā)布方通過(guò)京菜專(zhuān)家推薦、大眾點(diǎn)評(píng)餐廳評(píng)價(jià)體系篩選和大數(shù)據(jù)全程校驗(yàn)對(duì)全市特色餐廳進(jìn)行甄選研究，最終從超15萬(wàn)家餐廳中推選出123家餐廳。其中，41家京菜餐廳入選“北京年份餐廳榜”，57家省市級(jí)駐京辦餐廳入選“神州美味大全榜”，25家異國(guó)餐廳被“國(guó)際美食薈萃榜”收錄。

消費(fèi)者通過(guò)美團(tuán)旗下的大眾點(diǎn)評(píng)App，點(diǎn)擊首頁(yè)的“點(diǎn)評(píng)榜單”欄目即可查詢(xún)相應(yīng)餐廳，“打卡”以中國(guó)京菜為引領(lǐng)、品類(lèi)多元豐富的北京特色美食。

京菜節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，上榜餐飲企業(yè)帶來(lái)各自的特色菜品和看家手藝。

首個(gè)“年份”榜發(fā)布，21家餐飲老字號(hào)有了“線(xiàn)上新坐標(biāo)”

“十四五”規(guī)劃綱要提出“保護(hù)發(fā)展中華老字號(hào)，提升自主品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力”。今年1月，商務(wù)部等8部門(mén)印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)》，要求“促進(jìn)老字號(hào)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展”，滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要。

作為國(guó)內(nèi)首個(gè)聚焦門(mén)店原址經(jīng)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)的榜單，“北京年份餐廳榜”在北京烹飪協(xié)會(huì)“中國(guó)京菜名店名錄”的基礎(chǔ)上，從原址經(jīng)營(yíng)100年、原址經(jīng)營(yíng)50年、原址經(jīng)營(yíng)15年、更多老字號(hào)、新京菜五個(gè)維度進(jìn)行優(yōu)質(zhì)餐廳的篩選推薦，讓消費(fèi)者感受地道老北京、創(chuàng)新新京菜的同時(shí)，也幫助京城餐飲老字號(hào)煥發(fā)新活力。

首批“北京年份餐廳榜”中，有17家是中華老字號(hào)、4家北京老字號(hào)，27家餐廳的門(mén)店原址經(jīng)營(yíng)15年以上。其中，百年餐廳有6家。

郭文杰指出，歷屆京菜美食文化節(jié)都重點(diǎn)關(guān)注北京餐飲老字號(hào)發(fā)展，這是北京建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市中的應(yīng)有之義。此次發(fā)布的大眾點(diǎn)評(píng)北京年份餐廳榜就是在挖掘老字號(hào)餐飲的新亮點(diǎn)，以新的消費(fèi)內(nèi)容激發(fā)年輕人的好奇心和探索欲，通過(guò)美團(tuán)平臺(tái)的宣傳，將助力提升老字號(hào)餐飲門(mén)店客流量。

事實(shí)上，不少老字號(hào)正在通過(guò)美團(tuán)為代表的數(shù)字平臺(tái)實(shí)現(xiàn)品牌的“守正創(chuàng)新”。“線(xiàn)上業(yè)務(wù)一個(gè)重要價(jià)值就是能跟消費(fèi)者永不失聯(lián)，通過(guò)實(shí)時(shí)更新線(xiàn)上套餐以及評(píng)價(jià)口碑的積累，我們?cè)诿缊F(tuán)上實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。”全聚德總經(jīng)理周延龍認(rèn)為榜單通過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)也將更精準(zhǔn)地觸達(dá)年輕餐飲消費(fèi)群體，另外“年份”兩個(gè)字更有助于消費(fèi)者特別是年輕人了解老字號(hào)背后的歷史底蘊(yùn)。

線(xiàn)上線(xiàn)下融合，用數(shù)字經(jīng)濟(jì)講好京城美食故事

識(shí)遇是首批入選“國(guó)際美食薈萃榜”的異國(guó)餐廳，作為拉美多個(gè)國(guó)家的官方推廣中心，餐廳也十分重視利用線(xiàn)上化手段促進(jìn)文化交流。識(shí)遇介紹道，今年正值中阿建交50周年，餐廳在阿根廷駐華使館的支持下舉辦了“首屆阿根廷美食節(jié)”，推出了符合北京口味的阿根廷菜品套餐，“為方便中國(guó)年輕人了解拉美美食，我們也會(huì)將線(xiàn)下特惠套餐新品實(shí)時(shí)更新在大眾點(diǎn)評(píng)上，相信有了這次榜單的發(fā)布，將有更多消費(fèi)者關(guān)注和愛(ài)上京城的異國(guó)美食”。?

“國(guó)際美食薈萃榜”餐廳識(shí)遇現(xiàn)場(chǎng)介紹拉美美食?圖片來(lái)源：北京烹飪協(xié)會(huì)

美團(tuán)企業(yè)社會(huì)責(zé)任委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鐘永健表示，“美團(tuán)作為一家在北京成長(zhǎng)起來(lái)的數(shù)字經(jīng)濟(jì)企業(yè)，要持續(xù)發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)為北京的發(fā)展做貢獻(xiàn)，這次通過(guò)旗下的大眾點(diǎn)評(píng)App發(fā)布這3個(gè)特色榜單，幫助廣大消費(fèi)者透過(guò)餐飲美食來(lái)體會(huì)歷史的北京、中國(guó)的北京、世界的北京，這也是美團(tuán)的一份社會(huì)責(zé)任?！?/p>

北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程表示，北京有著3000余年的建城史和850余年的建都史，近現(xiàn)代以來(lái)北京一直是全國(guó)人文薈萃之地，也是國(guó)際交流之地，使“京菜”成為了由多種風(fēng)味融合發(fā)展而成，具有鮮明北京特色的菜系。此次北京烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)手美團(tuán)推出3大特色榜單，就是想在數(shù)字經(jīng)濟(jì)大發(fā)展的背景下，內(nèi)涵宏大的“京菜”可以通過(guò)小小的App讓更多消費(fèi)者了解、體驗(yàn)，同時(shí)也希望充分發(fā)揮數(shù)據(jù)榜單對(duì)餐飲消費(fèi)的引領(lǐng)作用，為提升北京的餐飲消費(fèi)品質(zhì)做出努力。