中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）8月30日，中國肉類協(xié)會(huì)攜手成都創(chuàng)始織造有限公司為食品企業(yè)進(jìn)行一場(chǎng)線上交流會(huì)。

據(jù)了解本期線上交流會(huì)主題為“食品工作服國家標(biāo)準(zhǔn)解讀及應(yīng)用簡介”，據(jù)成都創(chuàng)始織造有限公司產(chǎn)品技術(shù)總監(jiān)介紹，GB/T 37850《食品從業(yè)人員用工作服技術(shù)要求》作為我國第一份關(guān)于食品工作服的國家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布實(shí)施已經(jīng)近2年了，該標(biāo)準(zhǔn)在指導(dǎo)食品企業(yè)規(guī)范選擇、使用和管理工作服方面取得了重要的推動(dòng)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)不僅在一定程度減少了食品衛(wèi)生質(zhì)量問題，還進(jìn)一步提升了質(zhì)量安全控制管理水平。《食品工作服國家標(biāo)準(zhǔn)解讀及應(yīng)用簡介》從標(biāo)準(zhǔn)條文的解讀展開，重點(diǎn)介紹了食品工作服的安全與舒適的必要性以及實(shí)現(xiàn)方式，并為食品企業(yè)講解了工作服選擇、配套、管理、清洗的有關(guān)方案。

西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院講師西南大學(xué)食品科學(xué)專業(yè) 張東博士為食品企業(yè)講解「肉制品加工過程中的氧化裂變與分子動(dòng)態(tài)調(diào)控技術(shù)的應(yīng)用」，主題一分為三展開講解，首先是「肉制品加工過程中脂肪氧化、蛋白質(zhì)氧化以及二者相互作用」，其次是「分子動(dòng)態(tài)調(diào)控技術(shù)作用機(jī)制及應(yīng)用」，最后是「未來肉制品加工領(lǐng)域高新技術(shù)的應(yīng)用」，讓食品企業(yè)更加直觀、深入地了解該應(yīng)用。

網(wǎng)絡(luò)直播簡介?圖片來源：中國肉類協(xié)會(huì)

以往食品企業(yè)在選用食品工作服時(shí)會(huì)采用廉價(jià)的勞保服，廉價(jià)的勞保服并不能保證食品和人員的安全。一件安全可靠的食品工作服不單單保護(hù)的是食品安全，更重要的是保護(hù)人員不再污染食品，一線操作人員才是污染食品的重要原因。

根據(jù)GB/T 37850《食品從業(yè)人員用工作服技術(shù)要求》國家標(biāo)準(zhǔn)說明，文件規(guī)定了食品從業(yè)人員用工作服的總體要求、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等進(jìn)行了說明。同時(shí)對(duì)直接接觸包裝或未包裝的食品、食品設(shè)備和器具、食品接觸面的操作人員用工作服要求。

據(jù)公開資料顯示成都創(chuàng)始織造有限公司是一家專注于食品、制藥、餐飲烘焙等領(lǐng)域防護(hù)服/職業(yè)裝的專業(yè)生產(chǎn)服務(wù)商。

據(jù)公開資料顯示中國肉類協(xié)會(huì)是中華人民共和國境內(nèi)肉類產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、地方社團(tuán)及個(gè)人自愿組成的非營利性全國行業(yè)組織，是1992年經(jīng)國務(wù)院民政部批準(zhǔn)登記成立的具有法人資格的社會(huì)團(tuán)體。2014年被世界肉類組織推選為副主席單位。