中國食品安全網(wǎng)訊（劉久榛）中國休閑食品的消費在過去幾年穩(wěn)步增長，全國的線上和線下零售渠道如雨后春筍般涌現(xiàn)。據(jù)了解，休閑食品行業(yè)的市場規(guī)模從2017年的6775億元增長到2021年的7961億元，復(fù)合年增長率約為4.9%。預(yù)計2022年達(dá)到8811億元。

根據(jù)同花順iFinD數(shù)據(jù)顯示，A股20家休閑食品行業(yè)上市公司中，有15家上半年實現(xiàn)營業(yè)收入增長，占比達(dá)75%；9家實現(xiàn)營業(yè)收入和凈利潤雙增長，占比達(dá)到45%，顯示出休閑食品行業(yè)整體具有較強(qiáng)韌性。

休閑食品行業(yè)市場何以持續(xù)蓬勃發(fā)展？從吃得香到吃得健康，休閑食品企業(yè)又做了哪些努力？?

消費者需求提升拉動休閑食品提質(zhì)

當(dāng)前，18-35歲消費者是休閑食品消費的中堅力量，各類連鎖零食專賣店的逐步崛起，有效擴(kuò)充了休閑零食的消費機(jī)會。以前被人們當(dāng)作零食的休閑食品，近年來逐步成為正餐外的“第四餐”，甚至呈現(xiàn)出代餐的趨勢。所以，休閑食品的健康與否也與消費者的健康息息相關(guān)。

“休閑食品已經(jīng)成為現(xiàn)代人的剛需，消費能力上升的同時，對于產(chǎn)品的健康需求也在不斷提高?！编l(xiāng)鄉(xiāng)嘴品牌部負(fù)責(zé)人王宏偉在接受中國食品安全網(wǎng)采訪時也表示，休閑食品目前呈現(xiàn)高端、大規(guī)格、健康化升級趨勢。

休閑食品企業(yè)業(yè)績向好發(fā)展，離不開經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇與消費者的消費意愿增強(qiáng)。大健康理念下，消費者更加在意休閑食品的健康屬性，推動企業(yè)持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品配方?！皩τ谙M者而言，吃得更安心，對于企業(yè)而言也有效提高了產(chǎn)品客單價?！蓖鹾陚ト缡钦f。

從源頭到生產(chǎn) 貫徹健康、品質(zhì)先行

據(jù)了解，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴從成立之初一直堅持產(chǎn)品健康、品質(zhì)大于一切的理念。在產(chǎn)品原料方面，堅持采用非轉(zhuǎn)基因大豆、中糧集團(tuán)優(yōu)質(zhì)面粉、非轉(zhuǎn)基因菜籽油等優(yōu)質(zhì)原材料。

不斷優(yōu)化工藝配方，迎合消費健康升級需求。鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴在產(chǎn)品開發(fā)及改良方面，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品配方，在確保產(chǎn)品風(fēng)味有競爭力的前提下，達(dá)成減油、減糖、減脂的目標(biāo)。

生產(chǎn)硬件升級，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴從21年到22年，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴持續(xù)在生產(chǎn)硬件基礎(chǔ)上升級，新工廠2個10萬平方米無塵車間陸續(xù)規(guī)劃投產(chǎn)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品衛(wèi)生、質(zhì)量安全保障。

鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴工廠照片 圖片來源：湖南鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴食品有限公司

未來休閑食品有哪些努力方向？

王宏偉表示，未來鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴還將不斷細(xì)化品類、堅持口味創(chuàng)新、完善拓展渠道布局、致力打造品牌、積極承擔(dān)社會責(zé)任。

加強(qiáng)品類聚焦，聚焦于豆制品、調(diào)味面制品兩大品類，全力打磨供應(yīng)鏈，提高生產(chǎn)效能，精進(jìn)升級產(chǎn)品力。

堅持口味創(chuàng)新，隨著消費人群及消費場景的改變，消費者對休閑零食的口味創(chuàng)新提出了新的要求，富有創(chuàng)意與健康元素的產(chǎn)品口味將替代傳統(tǒng)口味成為消費者的新寵。

不斷進(jìn)行產(chǎn)品規(guī)格優(yōu)化及全渠道布局，在保持傳統(tǒng)優(yōu)勢的中等規(guī)模超市的同時，大力發(fā)展便利店、賣場、休閑零食店及電商渠道，確保各規(guī)格的商品在各適銷渠道，滿足不同消費場景需求。

致力打造年輕化品牌，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴致力于塑造一個有趣味性、有活力，能與目標(biāo)消費人群產(chǎn)生共情的年輕品牌。

積極承擔(dān)社會責(zé)任，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴公司坐落于“中國鹵都”武岡，依托于傳統(tǒng)的鹵味技藝發(fā)展壯大公司，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴公司希望能在未來的發(fā)展中，與當(dāng)?shù)卣黄穑?guī)范鹵味制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，弘揚當(dāng)?shù)佧u味特色，壯大鹵味市場規(guī)模。