中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）赤瓦京城，一面驚艷，一面繁華。漫長歲月沉淀的歷史厚重感與都市時尚感，交相凝結出美好生活的萬千韻味。輾轉(zhuǎn)于老街巷口的味蕾記憶，在歷史的長河中，成就出煙火胡同別樣的滋味。

北京這座歷史古城，有潤物細無聲的內(nèi)斂沉穩(wěn)，有氣勢磅礴的歷史印記，它承載著中華上下五千年厚重的城市文化與記憶。千年時間更迭，京城兼容并蓄八方口味，將獨有的文化底蘊與各地特色風味烘托交融，融匯出創(chuàng)新與經(jīng)典并存的京幫菜。宮廷與民間美食的不同風味，相互交織融合，使得京幫菜的菜式與味道越來越多元化，令世界食客趨之若鶩，不斷刷新著美學打造者對這座韻味古都的“欣”印象。

2022年12月21日下午，2023北京米其林指南發(fā)布會再次沖上云霄，開啟了一場鑒寶與美食的“跨界聯(lián)姻”。雖然美學打造者無法身臨其境地去感受美食帶給味蕾的驚喜體驗，但他們對研味的熱情絲毫不減！今年欣和與所有的美學打造者相約云端，共同探尋美好生活中的“大藝術”。欣和作為米其林指南中國大陸地區(qū)調(diào)味品官方合作伙伴，一直秉承著“食之有材，食之有據(jù)，食之有道，食之有理”的飲食理念，溯源醬油的釀制工藝，精選每一顆品質(zhì)黃豆，經(jīng)過仔細研磨、封存發(fā)酵等一系列過程的淬煉，將食材以全新的形式與最佳的狀態(tài)呈現(xiàn)于人們的眼前。

在美食的世界里，烹調(diào)是一門技藝，更是一門從溯源到再造的藝術。名廚作為美食界的藝術家，他將赤誠的匠心與對美好生活的愿景融于每一樣食材之中，點綴以靈魂的調(diào)料給平凡的食物增添一抹藝術的色彩，為美學打造者創(chuàng)造出香味與品相達到美的雙重享受。美食與藝術哲學的呈現(xiàn)，不僅流轉(zhuǎn)于方寸餐桌與藝術本體之上，更在于用每一顆熱愛生活、傾心美食、敬仰藝術的炙熱真心去細細體會其中的奧秘。欣和旗下品牌味達美自1998年創(chuàng)立至今，堅持以專業(yè)的態(tài)度服務于餐飲領域，與不同的專業(yè)名廚共同研發(fā)值得大眾信賴的調(diào)味產(chǎn)品，為人們提供了健康生活的多種選擇。同時欣和也一直以“大師之味”助力者的身份，賦能每一位美學打造者。

2022年，欣和攜手米其林指南走過了廣州、成都、上海三個城市，探尋中華美食的博大精深與源遠流長的飲食文化。欣和味達美繼2019年之后，第四次攜手名廚與藝術家，共同探討美食與藝術的共通性，用藝術化的語言呈現(xiàn)出一個全新的跨界展臺《竹嶼》，從溯源到再造，用美學的方式再一次解構、重塑“味你打造 美達人心”的主題，傳遞出美學打造者對美好生活的追求以及對美學的哲思。

跨界展臺《竹嶼》是著名建筑設計師張雷通過全手工匠藝打造的，他將中國傳統(tǒng)紙張竹紙打造成外觀形似葉子的紙筒，在保留了自然紋理的同時，通過多種組合模塊，拼接成茂密的“竹林”。在繁枝茂葉中，還擺放著一張由竹編編織而成的椅子——《空》。設計師在不使用一釘一鉚的狀態(tài)下，將竹皮相互交錯重疊，用竹膠緊緊粘合每一層竹皮，在錯落有致的編織中展現(xiàn)了匠心的巧思與技藝。

今年，2023米其林指南發(fā)布會在北京順利落下帷幕，但欣和與各位美學打造者的研味之旅仍在途中。“味你打造 美達人心”，讓我們與欣和繼續(xù)攜手同行，以全“欣”的視角解讀美食的魅力，發(fā)現(xiàn)美好生活的每刻精彩，樹立起美食與藝術的跨界新旗幟！