中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）12月20日，最喜杏皮茶亮相FBIF論壇，和與會者分享了國潮老味走向全國的密碼。最喜杏皮茶誕生于2019年，具有當(dāng)?shù)靥厣?。今?月，因其健康、純天然的產(chǎn)品理念，元氣森林宣布收購最喜杏皮茶，并希望以最喜杏皮茶這一特色飲品為起點，守護中國市井角落中流傳千年的好味道，賦予其新消費時代的生命力。 在還原老味道的同時，不添加防腐劑，使產(chǎn)品完成標(biāo)準(zhǔn)化、健康化升級。

最喜杏皮茶的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人表示，曾經(jīng)的杏皮茶受地理條件等因素限制，沒能真正走出當(dāng)?shù)亍Ｔ诮】蹈拍畹耐苿酉?，配料簡單、健康天然的杏皮茶逐漸受到全國各地消費者的歡迎。

“相信依托先進的技術(shù)和完善的渠道，這款從西北走出來的特色飲料也將擁有更廣闊的市場?！必?fù)責(zé)人表示?！半S著每一種充滿煙火氣的民間美食文化流行，杏皮茶必然會成為更多碳水愛好者、重口味食客們餐桌的常見飲品?！?/p>

給老味道升級 ?配方干凈不含防腐劑

杏皮茶是由杏干、紅棗、冰糖熬煮而成的一種風(fēng)味飲料。在西北當(dāng)?shù)囟嘁宰灾频男问匠霈F(xiàn)，就像北京的酸梅湯、廣東的涼茶，是西北家庭四季必備的特色飲品。其制作工藝也被認(rèn)定為敦煌市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

但由于當(dāng)?shù)毓に嚰夹g(shù)不完善，導(dǎo)致罐裝杏皮茶的口感和口味一度并不理想。2019年8月，最喜品牌推出杏皮茶產(chǎn)品，才將這一當(dāng)?shù)靥厣兜肋\往全國各地。

最喜的創(chuàng)始人表示，要真正讓老味出圈，并在全國市場立得住，更重要的還在于產(chǎn)品本身。今年6月，最喜選擇和元氣森林合作，依托元氣森林的平臺尋找更優(yōu)質(zhì)的原料和設(shè)備，對產(chǎn)品進行全面升級。

升級后的最喜杏皮茶，在原料上選用了來自“中國杏鄉(xiāng)”——鎮(zhèn)原縣的杏干。鎮(zhèn)原縣地處高原，出產(chǎn)的杏子味道濃郁，酸甜可口，而且含有對人體有益的黃酮，用它做出的杏皮茶味道更正宗。

在制作工藝方面，產(chǎn)品保留了簡單的配方，只有水、冰糖、杏干和紅棗。通過古法熬煮，配合元氣森林先進的無菌生產(chǎn)線冷罐技術(shù)，一次性完成灌裝，不添加防腐劑，更符合消費者健康的需求。

老配方新工藝 重新賦予民間配方生命力

在場景探索方面，該負(fù)責(zé)人稱，“最喜”的名字蘊含了品牌的美好祝福，希望可以通過“最喜”品牌，見證世間千千萬萬個“最喜一刻”。因此明年最喜杏皮茶將在“喜事”場景中進行更多探索，陪伴消費者見證更多喜慶時刻。

除此之外，佐餐也將是最喜杏皮茶明年重點發(fā)力的場景。通過老配方與新工藝的融合，最喜杏皮茶具有原汁原味、杏味純正等特點，是經(jīng)典的佐餐飲品之一，曾在幾個月內(nèi)突破百萬瓶銷量。

年初至今，“最喜”杏皮茶已在國內(nèi)部分城市的多個餐飲渠道取得了不錯的成績，先后和喜家德、馬記永和陳香貴等連鎖餐館展開合作。明年“最喜”杏皮茶將去到更多地方，圍繞“吃飯佐飲”的需求，為消費者提供更多元的消費場景。

“每一個老味道都有他的出處，尤其是一些被地理條件禁錮住的老味道空間更大。這些味道經(jīng)過時間的洗禮能留存下來，說明口味和成分都受到了人民的認(rèn)可。所以我們應(yīng)該把這些老味道流傳下去。”最喜杏皮茶的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人表示。

該負(fù)責(zé)人稱，最喜有志于成為傳統(tǒng)風(fēng)味果飲的代名詞，明年“最喜”還將沿襲杏皮茶的理念，持續(xù)挖掘更多勃勃生機的民間配方，以傳承為目的推出更多老味道。在保證產(chǎn)品配方風(fēng)味的前提下，用先進的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的原材料把產(chǎn)品呈現(xiàn)給各地消費者。