中國食品安全網(wǎng)訊（劉曉斌 郭望星）近日，陜西省西安市西咸新區(qū)市場監(jiān)管局按照重大活動餐飲服務保障相關工作要求，嚴守安全底線，多措并舉，全力為2023年全國中學生田徑錦標賽食品安全保駕護航，確保賽事期間食品安全零差錯、零事故。

查驗后廚食品安全    圖片來源：西安市市場監(jiān)管局

周密安排嚴部署

成立重大活動餐飲服務保障工作組，與餐飲服務單位簽訂《重大活動食品安全責任書》，督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，切實提高從業(yè)人員食品安全意識，強化管理，明確職責，嚴把食品原料采購關、加工儲存關、清洗消毒關。

全方位精準監(jiān)管

為進行全方位食品安全保障，安排2名工作人員對定點接待供餐單位進行餐飲安全現(xiàn)場監(jiān)管。駐點人員進駐后實行全過程、全天候現(xiàn)場巡查，對供餐單位的食品原料采購驗收、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作流程、食品留樣等全程跟蹤查看。

檢測餐飲具潔凈度  圖片來源：西安市市場監(jiān)管局

有效發(fā)揮快檢“利劍”作用

賽事期間，委托第三方檢測公司每天對供餐單位的食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥殘留、餐飲具潔凈度等進行快速檢測，共快檢食用農(nóng)產(chǎn)品334批次、餐飲具297批次，對快檢中發(fā)現(xiàn)的個別可疑食用農(nóng)產(chǎn)品立即停止使用，堅決杜絕流入餐桌，為賽事營造了良好的食品安全環(huán)境。