中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 董晴）我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)各類特色土特產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到5萬(wàn)億元左右，約為我國(guó)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%左右，牢牢占據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)的“半壁江山”。此外，人們對(duì)食品安全的重視程度越來(lái)越高，食品消費(fèi)也趨向于更健康、更營(yíng)養(yǎng)的土特產(chǎn)品。

助力鄉(xiāng)村振興 土特產(chǎn)品質(zhì)評(píng)價(jià)研討會(huì)在京舉行 馮文亮攝

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，各地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這3個(gè)字琢磨透。為落實(shí)“土特產(chǎn)”要求，確保土特產(chǎn)品質(zhì)核心，助力鄉(xiāng)村振興。近日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所舉辦的土特產(chǎn)品質(zhì)評(píng)價(jià)研討會(huì)在京舉行。來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心研究員劉年艷、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院信息所副所長(zhǎng)崔永偉、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員廖永松、北京林業(yè)大學(xué)教授陳忠加、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)中心兼農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物資源監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物資源監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家王靖等業(yè)內(nèi)知名專家及中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物資源監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)人員匯聚一堂，共話土特產(chǎn)前景與未來(lái)。與會(huì)專家們緊密圍繞“品質(zhì)評(píng)價(jià)”這一內(nèi)容主題，從各個(gè)角度、維度闡述了對(duì)土特產(chǎn)品質(zhì)的真知灼見和意見建議。研討會(huì)由王靖主持。

鄉(xiāng)村要振興，根本是產(chǎn)業(yè)振興，產(chǎn)業(yè)振興歸根結(jié)底是土特產(chǎn)品，而土特產(chǎn)品的本質(zhì)則是品質(zhì)保障。會(huì)議開始，王靖首先介紹了團(tuán)隊(duì)情況、成果成就及相關(guān)成功案例。他表示，為深入做好“土特產(chǎn)”品質(zhì)大文章，讓更多的優(yōu)質(zhì)“土特產(chǎn)”惠及千家萬(wàn)戶，開展星級(jí)土特產(chǎn)品質(zhì)評(píng)價(jià)至關(guān)重要，意義深遠(yuǎn)，有助于助農(nóng)增收和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

王靖介紹，將通過(guò)星級(jí)土特產(chǎn)品質(zhì)評(píng)價(jià)，遴選出一批具有示范性、帶動(dòng)性的優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)，在今年的全國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)集中推介展示，并發(fā)布土特產(chǎn)年度發(fā)展報(bào)告。

怎樣認(rèn)識(shí)和解讀品質(zhì)？土產(chǎn)和特產(chǎn)的區(qū)別有哪些？對(duì)此，劉年艷表示，認(rèn)識(shí)和解讀土特產(chǎn)品質(zhì)，需從三個(gè)維度出發(fā)，一是成分結(jié)構(gòu)，元素構(gòu)成；二是品質(zhì)為消費(fèi)概念，消費(fèi)者通過(guò)色香味形進(jìn)行關(guān)系評(píng)價(jià)；三是商品界定，存在收藏、保健等功能。土產(chǎn)是基于自然條件的農(nóng)副產(chǎn)品，特產(chǎn)是基于加工手段、長(zhǎng)期生產(chǎn)的產(chǎn)品，而土特產(chǎn)則包括了這兩個(gè)方面。而研究土特產(chǎn)則要基于四個(gè)方面：一是落實(shí)健康中國(guó)建設(shè)，提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平；二是促進(jìn)農(nóng)民增收創(chuàng)收；三是推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)；四是從地方土特產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度考慮。

如何界定和劃分土特產(chǎn)品質(zhì)評(píng)價(jià)的范圍？這在崔永偉看來(lái)，土特是特點(diǎn)，產(chǎn)是目標(biāo)，發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群為最終目的。他表示，以五星級(jí)為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，首先可從各地的地標(biāo)產(chǎn)品來(lái)入手；其次從營(yíng)養(yǎng)成分，包括但不限于色香味以及口感、風(fēng)味。此外，還要體現(xiàn)評(píng)價(jià)的品牌價(jià)值。

對(duì)于評(píng)價(jià)的元素，陳忠加則表示，土特產(chǎn)品質(zhì)評(píng)價(jià)理應(yīng)注入科技的元素、道地元素，使之更全面、更客觀。特別是本著助農(nóng)增收的原則，要精益求精，精挑細(xì)選好產(chǎn)品，進(jìn)行科學(xué)的品質(zhì)評(píng)價(jià)，從而實(shí)現(xiàn)價(jià)值賦能。

對(duì)于評(píng)價(jià)的目的和評(píng)價(jià)體系架構(gòu)，廖永松直言，評(píng)價(jià)的目的是推廣、增加影響力，可選擇重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)品牌，前期示范引領(lǐng)，逐步深入，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)品優(yōu)價(jià)。比如，以習(xí)近平總書記考察過(guò)的蘋果、木耳、油茶等入手，從而實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)全覆蓋，助力鄉(xiāng)村振興。

最后，王靖作了總結(jié)發(fā)言，他表示，土特產(chǎn)品質(zhì)評(píng)定工作意義深遠(yuǎn)，時(shí)間緊、任務(wù)重，將在此次研討會(huì)基礎(chǔ)之上，整合各方資源，認(rèn)真梳理專家意見，分類分項(xiàng)啟動(dòng)實(shí)施，力爭(zhēng)在11月底召開的土特產(chǎn)品質(zhì)大會(huì)和第二屆營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)研討會(huì)上發(fā)布年度報(bào)告。