黑龍江省佳木斯市某農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的智慧玻璃溫室內(nèi)，通過(guò)智慧化、標(biāo)準(zhǔn)化方式種植出了高品質(zhì)番茄。

“現(xiàn)在收入比以前高了，好一點(diǎn)的蔬菜水果平時(shí)也能夠消費(fèi)得起，就是希望能吃得健康、吃得放心?！迸R近傍晚，家住北京市朝陽(yáng)區(qū)的張阿姨正仔細(xì)挑選著蔬菜。記者注意到，除了價(jià)格，張阿姨的關(guān)注點(diǎn)更多放在了蔬菜的外觀和品質(zhì)上。

近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們收入水平的持續(xù)提升，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求正逐步向中高端和高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，這將對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和監(jiān)管者提出更高的要求。

日前，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升行動(dòng)工作交流會(huì)在黑龍江省佳木斯市召開(kāi)。會(huì)議全面總結(jié)了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升行動(dòng)的工作進(jìn)展，并對(duì)下一步工作進(jìn)行了部署。如何才能提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)？品質(zhì)提升將如何帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)一步提檔升級(jí)？此次會(huì)議給出了最新的實(shí)踐與思考。

農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)建設(shè)恰逢其時(shí)

2022年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”四大行動(dòng)的通知》，《通知》提出要部署實(shí)施優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升行動(dòng)，圍繞優(yōu)良品種、綠色技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)體系、品質(zhì)評(píng)價(jià)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)品種品質(zhì)技術(shù)集成、評(píng)價(jià)和推廣。

記者在此次會(huì)議上了解到，經(jīng)過(guò)不到一年時(shí)間的實(shí)施部署，目前已取得初步成果。標(biāo)準(zhǔn)制定方面，已推動(dòng)制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)99項(xiàng)；監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)方面，品質(zhì)監(jiān)測(cè)納入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，累計(jì)對(duì)435個(gè)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展品質(zhì)監(jiān)測(cè)；技術(shù)研究方面，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)中設(shè)立“農(nóng)產(chǎn)品特質(zhì)性營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)”項(xiàng)目，承擔(dān)有關(guān)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)，建立有關(guān)品質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)，收錄數(shù)據(jù)5萬(wàn)多條。

因此，不少與會(huì)專家表示，過(guò)去公眾對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注更多在于“沒(méi)什么”，今后還將更多關(guān)注“有什么”，即關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的特色、營(yíng)養(yǎng)、健康等要素?！艾F(xiàn)在來(lái)抓農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量以提升品質(zhì)，應(yīng)該說(shuō)是繼質(zhì)量安全之后，又一個(gè)同時(shí)發(fā)力的重點(diǎn)領(lǐng)域?！敝袊?guó)綠色食品發(fā)展中心主任金發(fā)忠說(shuō)。

金發(fā)忠認(rèn)為，中國(guó)綠色食品事業(yè)未來(lái)的發(fā)展思路，要立足于追求自然、生態(tài)、純真、優(yōu)質(zhì)發(fā)展的基本理念，盡可能追求農(nóng)產(chǎn)品的生物學(xué)屬性，追求生物多樣性。而且審核評(píng)價(jià)過(guò)程科學(xué)、可靠，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)地、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的過(guò)程、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)，從而對(duì)品質(zhì)實(shí)現(xiàn)全過(guò)程的控制。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心主任孔亮則對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)評(píng)價(jià)的相關(guān)進(jìn)展進(jìn)行介紹。孔亮表示，目前已組織專家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行技術(shù)審查，共審查了食用農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)表達(dá)規(guī)范、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范通則等三項(xiàng)基礎(chǔ)通用品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，“通過(guò)深化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升。例如，組織審查韭菜、螺旋藻、生姜、羊肚菌等6項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，啟動(dòng)了烏雞、黃鱔等8類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范研究。”

那么，如何才能知曉不同農(nóng)產(chǎn)品的特色與營(yíng)養(yǎng)成分？中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所所長(zhǎng)錢(qián)永忠認(rèn)為，應(yīng)該針對(duì)綠色優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品構(gòu)建食物品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、農(nóng)產(chǎn)品加工等不同的指標(biāo)體系，“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是將過(guò)去那種較為模糊的好壞的概念，轉(zhuǎn)為精確的數(shù)字化評(píng)價(jià)?！?/p>

錢(qián)永忠介紹，需繼續(xù)挖掘優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的特色品質(zhì)，使每一個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品的指標(biāo)都能夠體現(xiàn)出來(lái)，其次，還需將評(píng)價(jià)的方法標(biāo)準(zhǔn)化，“我們要研究一些品質(zhì)的形成和變化的規(guī)律，以及它的形成機(jī)理與控制力度，從而使我們農(nóng)產(chǎn)品的特色品質(zhì)能夠長(zhǎng)久保存下去?！?/p>

各地推進(jìn)示范引領(lǐng)品質(zhì)升級(jí)

“三品一標(biāo)”作為農(nóng)產(chǎn)品中的“尖子生”，多年來(lái)，始終引領(lǐng)著農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升的發(fā)展方向，為廣大消費(fèi)者提供了更優(yōu)質(zhì)、更安全的農(nóng)產(chǎn)品。如何持續(xù)推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”發(fā)展，進(jìn)一步提升綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)？

黑龍江省綠色食品發(fā)展中心主任張曉紅介紹，黑龍江的經(jīng)驗(yàn)在于實(shí)行生產(chǎn)全過(guò)程約束，通過(guò)強(qiáng)化源頭準(zhǔn)入，例如禁止在土壤環(huán)境質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管控區(qū)域建立生產(chǎn)基地，取得顯著成效，“目前黑龍江全省物色采樣點(diǎn)位1.3萬(wàn)個(gè)，其中95.2%點(diǎn)位屬于清潔等次，遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。”

而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，推行綠色食品原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體備案制，抓好基地核心區(qū)建設(shè)使用和管理利益連接機(jī)制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，明確主體責(zé)任，強(qiáng)化全過(guò)程管控。截至2022年底，黑龍江全省綠色食品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)面積為9137.1萬(wàn)畝，居全國(guó)首位。

什么樣的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品更受市場(chǎng)青睞？這一點(diǎn)，贛南臍橙頗具發(fā)言權(quán)。2023年，贛南臍橙以691.27億元的品牌價(jià)值，位居全國(guó)水果類品牌價(jià)值第一位。多年來(lái)，江西高度重視贛南臍橙的分選標(biāo)準(zhǔn)和體系建設(shè)，開(kāi)展兩個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和一項(xiàng)江西地方標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)審，對(duì)贛南臍橙的可溶性固體物、總酸度、糖酸比等指標(biāo)提出了具體要求?！拔覀兏鶕?jù)消費(fèi)者近年來(lái)對(duì)果品品質(zhì)需求的提升，可溶性固體物從最低的10%提升到11%，總酸從最高0.9%降到0.75%，進(jìn)一步提升了贛南臍橙的品質(zhì)。”江西省贛州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)賀明陽(yáng)介紹。

“從大棚控溫到土壤檢測(cè)再到水肥一體澆灌，從線下銷售到線上銷售，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)端到銷售端全過(guò)程數(shù)據(jù)監(jiān)控，覆蓋草莓全產(chǎn)業(yè)鏈全生命周期的數(shù)字化服務(wù)管理?！闭憬〗ǖ率姓f(xié)副主席章學(xué)東則從數(shù)字化角度對(duì)建德草莓區(qū)域品牌打造與品質(zhì)提升做交流發(fā)言。近年來(lái)，建德廣泛應(yīng)用溫室環(huán)境監(jiān)測(cè)、智能控制等技術(shù)，引進(jìn)四季草莓植物工廠，探索產(chǎn)業(yè)大腦加未來(lái)農(nóng)場(chǎng)，打造數(shù)字草莓應(yīng)用場(chǎng)景。通過(guò)打造“數(shù)智草莓”平臺(tái)，制定社會(huì)化服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)全程數(shù)字化管理服務(wù)，“農(nóng)安信用+”應(yīng)用的覆蓋率達(dá)100%。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全跨向新階段

此次交流會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作已經(jīng)進(jìn)入向助力優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品跨越的新階段。

這預(yù)示著要在保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步聚焦農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和特色提升，著力增加農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量供給。那么，如何才能聚焦品質(zhì)提升？此次會(huì)議提出了五項(xiàng)重點(diǎn)思路。

加快構(gòu)建品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系。通過(guò)加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，構(gòu)建與高質(zhì)量發(fā)展相適應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系，重點(diǎn)在特色品種、檢測(cè)方法、質(zhì)量分級(jí)、包裝標(biāo)識(shí)等方面補(bǔ)齊標(biāo)準(zhǔn)短板，加快預(yù)制菜、富硒農(nóng)產(chǎn)品等新業(yè)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)的研究和制定。

加快品質(zhì)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)。需盡快完善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)測(cè)的工作機(jī)制，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)監(jiān)測(cè)中的品質(zhì)監(jiān)測(cè)，與綠色有機(jī)地理標(biāo)志和名特優(yōu)新等優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展的品質(zhì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)整合利用，建立起多方協(xié)同、數(shù)據(jù)共享的監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)體系。

加快品質(zhì)特征挖掘。依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系或重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)，立足產(chǎn)業(yè)需求，強(qiáng)化科技攻關(guān)，加快建立品質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)，盡早篩選出一批對(duì)生產(chǎn)指導(dǎo)性強(qiáng)、市場(chǎng)認(rèn)可度高的特征性品質(zhì)指標(biāo)。

加快推動(dòng)優(yōu)品優(yōu)價(jià)。以全程質(zhì)量控制和特色品質(zhì)保持為目標(biāo)，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)聚焦特色品種、推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化，在產(chǎn)品上市環(huán)節(jié)探索質(zhì)量分級(jí)、標(biāo)識(shí)管理，推進(jìn)品牌建設(shè)，讓產(chǎn)加銷全鏈條貫通起來(lái)，加快打造一批品質(zhì)評(píng)價(jià)、分等分級(jí)推動(dòng)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、品牌建設(shè)的典型樣板。

加快建立協(xié)同機(jī)制。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將和各省份一起圍繞提升行動(dòng)，建立會(huì)商交流機(jī)制，將現(xiàn)有的平臺(tái)資源聯(lián)動(dòng)起來(lái)，形成上下聯(lián)動(dòng)、同向用力的新格局。（丁樂(lè)坤）