這是福建省南平市建陽區(qū)童游街道彭墩村端午節(jié)期間流行的一款美食，它叫蔥花餅，有七種不同口味，卻唯獨沒有蔥花。“蔥花餅是我們這里端午節(jié)必吃的美食，和粽子一樣。每年快到端午時，村里有這個手藝的人就會開始做餅?！迸矶沾妩h支部書記鄭有介紹說，“為什么沒有蔥呢？也沒有確切的說法，從有這個餅開始就叫蔥花餅，所以也就一直這樣叫下來了?！薄斑@是‘聰明餅’，吃了會聰明?！币晃淮迕竦暮霸?，引起現(xiàn)場一陣歡笑?！笆[花餅從民國時期就有了，在彭墩村已有一百多年的歷史?！睂⒁粻t做好的蔥花餅送入電烤爐，彭墩村村民李泉鳳接過話題，“它是我們這里端午期間的‘限定’美食，吃了蔥花餅象征把福氣吃進家里，出嫁的女兒都會在端午給娘家送蔥花餅。”

李泉鳳介紹說，蔥花餅從準備到出爐有五道工序，耗時較久，僅面粉發(fā)酵就得耗費十二小時。“為了讓蔥花餅?zāi)闷饋硎指兴绍?，吃起來肥而不膩，在面粉發(fā)酵后，還混入了酒釀、糖、小蘇打等材料?！薄笆[花餅有花生米、咸菜、蛋黃、鮮肉、紅豆、豆沙等七種餡料，大家可以根據(jù)喜歡選擇?，F(xiàn)在我們每天要做差不多200斤的蔥花餅，如果用傳統(tǒng)的炭烤，又費時又沒效率。因此，我們用了電烤爐，同樣的時間，可以做更多的蔥花餅。”李泉鳳說，除了烘烤，其它制作工序依然按照傳統(tǒng)配方，保證蔥花餅保持原滋原味。近年來，小小的蔥花餅逐漸走出彭墩村，經(jīng)常有人讓村里的親友幫助購買，或者通過微信訂購?！按蠹蚁矚g吃我做的餅是好事，只要城里有人訂，我們就會送貨上門?！崩钊P笑著說。（陳可）