維生素C含量之多“秒殺”獼猴桃，富含葉酸、β胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一菜多吃、幾乎無(wú)浪費(fèi)……本月起，武漢一家知名餐飲連鎖店上新了一款蔬菜——皺葉菜，下個(gè)月，這款蔬菜將出現(xiàn)在該餐飲連鎖華中區(qū)所有門(mén)店中。這款皺葉菜，就是武漢一家企業(yè)近兩年培育出的新品種——亞非皺葉菜。

“我們的皺葉菜在全國(guó)是獨(dú)一份，它屬于十字花科蕓薹屬，和我們常吃的花菜、西藍(lán)花、甘藍(lán)（包菜）是近親。其他市面上的所謂皺葉菜，則類似蔬菜，和白菜、油菜等是近親，不管是從基因上，還是從食用口感和營(yíng)養(yǎng)成分上，兩者都相差甚遠(yuǎn)?！痹摽钍卟说墓?yīng)方——武漢亞非種業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“亞非種業(yè)”）總經(jīng)理賀亞菲介紹，作為去年才推出的新型蔬菜，亞非皺葉菜種植穩(wěn)定性好、適應(yīng)性廣、抗病性強(qiáng)、栽培簡(jiǎn)單，目前的推廣種植面積已達(dá)近萬(wàn)畝，主要供應(yīng)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)。

漢產(chǎn)蔬菜“維C之王”如何誕生？未來(lái)發(fā)展前景如何？在全國(guó)蔬菜供應(yīng)市場(chǎng)中能否成就產(chǎn)業(yè)鏈并打響武漢品牌？記者獨(dú)家探訪了其背后的故事。

營(yíng)養(yǎng)豐富從葉到薹都能吃

“‘水果之王’獼猴桃中大約每100克含62毫克維生素C，而我們的皺葉菜每100克中含有152毫克維生素C，是獼猴桃的2.5倍?！辟R亞菲特別強(qiáng)調(diào)了亞非皺葉菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，“和其他常見(jiàn)蔬菜相比，亞非皺葉菜的維生素C含量更是遙遙領(lǐng)先，堪稱蔬菜中的‘維C之王’”。

除了維生素C，亞非皺葉菜還富含其他營(yíng)養(yǎng)元素，包括多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素、碳水化合物等，尤其是其中葉酸和β胡蘿卜素含量豐富，非常適合孕婦和兒童食用。

7月3日，在位于武漢經(jīng)開(kāi)區(qū)漢南種業(yè)小鎮(zhèn)的亞非農(nóng)業(yè)科技園中，記者采摘了一棵皺葉菜，葉子顏色墨綠，葉片上皺褶密布，不負(fù)皺葉菜的名稱。據(jù)介紹，這種菜食用方便，可以焯水涼拌、清炒，還適合下火鍋，不管怎么烹飪，都能保持柔和清甜的口感。亞非皺葉菜的獨(dú)特之處還在于，它不只嫩葉可以食用，后期抽的薹也能吃，就連老葉都能榨汁或者制作蔬菜粉，可以說(shuō)實(shí)現(xiàn)了充分利用。

賀亞菲介紹，除了品牌連鎖餐飲門(mén)店，還有諸多高端餐飲企業(yè)正在聯(lián)系引進(jìn)亞非皺葉菜，已銷(xiāo)售到北京、青島、煙臺(tái)等地，市場(chǎng)前景良好。

亞非種業(yè)對(duì)于皺葉菜的推廣也很有信心。為了鼓勵(lì)農(nóng)戶的種植信心與熱情，亞非種業(yè)采取全程技術(shù)支持，從土地整理到播種，再到田間管理和采收，甚至連銷(xiāo)售也承包下來(lái)，讓種植戶全程無(wú)憂。

研發(fā)蔬菜粉意外培育出皺葉菜

說(shuō)起皺葉菜的培育過(guò)程，賀亞菲直言“其實(shí)是個(gè)意外”?！皠?chuàng)業(yè)之初，和國(guó)外農(nóng)業(yè)公司交流時(shí)發(fā)現(xiàn)，蔬菜汁、蔬菜粉也是一個(gè)很大的市場(chǎng)，所以打算培育一種適合大量采收后制作蔬菜粉、汁的品種?！钡珓?chuàng)業(yè)之初，忙于生存和發(fā)展，沒(méi)有太多精力兼顧這方面，直到公司發(fā)展進(jìn)入正軌后，賀亞菲又想起當(dāng)年這一研究方向，開(kāi)始有針對(duì)性地進(jìn)行培育。四五年間，公司共選育出十余個(gè)品種，從中選出了性狀最穩(wěn)定、商品性最好的品種定型。

確定品種后，他自己試著嘗了一下嫩葉和菜薹，發(fā)現(xiàn)口感味道都很不錯(cuò)?！拔野涯廴~和菜薹送給朋友們嘗了一下，大家反響都不錯(cuò)，所以就逐步開(kāi)始直接銷(xiāo)售皺葉菜?！闭劦疆a(chǎn)品類型時(shí)，賀亞菲說(shuō)，“蔬菜汁、蔬菜粉還在開(kāi)發(fā)之中，倒是菜葉、菜薹這些產(chǎn)品已經(jīng)賣(mài)出名了?！?/p>

但是，賀亞菲并沒(méi)有忘記自己的目標(biāo)，“蔬菜汁和蔬菜粉產(chǎn)品正在制作樣品，預(yù)計(jì)今年內(nèi)就能推向市場(chǎng)”。除此之外，皺葉菜制作的包子、水餃等產(chǎn)品也已推向市場(chǎng)，亞非種業(yè)的目標(biāo)，是進(jìn)一步拓展皺葉菜的衍生產(chǎn)品，形成一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)鏈。賀亞菲表示，未來(lái)可能會(huì)圍繞皺葉菜專門(mén)組建團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行衍生產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、推廣與銷(xiāo)售。

除此之外，亞非種業(yè)還在對(duì)皺葉菜產(chǎn)品做進(jìn)一步的培育研究，包括板藍(lán)根皺葉菜在內(nèi)的眾多新品也正在培育之中。

十八年專注“十字花科”成績(jī)斐然

亞非皺葉菜之所以與其他皺葉菜不同，得益于科研人員多年來(lái)在十字花科蕓薹屬蔬菜上所下的功夫。

亞非種業(yè)2006年成立于武漢，從創(chuàng)立之初，賀亞菲就把目標(biāo)定在十字花科蕓薹屬這個(gè)領(lǐng)域，“我的‘第一桶金’其實(shí)是來(lái)自于甘藍(lán)，當(dāng)初國(guó)內(nèi)甘藍(lán)品種的更新，亞非種業(yè)也是作了一定貢獻(xiàn)的”。

此后，賀亞菲把精力投注到西蘭花上?！拔耶?dāng)時(shí)看到一個(gè)數(shù)據(jù)：國(guó)內(nèi)西蘭花種植面積超過(guò)180萬(wàn)畝，總產(chǎn)量位居世界首位，但西蘭花（青花菜）類蔬菜種子進(jìn)口率竟高達(dá)85%左右?！辟R亞菲說(shuō)，“看到這個(gè)數(shù)據(jù)，我一方面感到痛心，另一方面也意識(shí)到這是一片巨大的藍(lán)海?！?/p>

當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)研究這一領(lǐng)域的人并不多，賀亞菲貿(mào)然闖入后，也發(fā)現(xiàn)困難重重。面對(duì)種種問(wèn)題，他一邊和國(guó)內(nèi)相關(guān)農(nóng)業(yè)專家合作攻關(guān)，一邊親力親為，每天守在田間地頭觀察植株變化。“有好幾年過(guò)年的時(shí)候，員工都回家了，我一個(gè)人守在大棚里陪著蔬菜，反而感覺(jué)特別寧?kù)o和專注。”賀亞菲說(shuō)，“水稻育種專家、中國(guó)水稻研究所原副所長(zhǎng)廖西元先生曾經(jīng)告誡我，做事情要專注，只要能堅(jiān)持專注一個(gè)領(lǐng)域，自然會(huì)取得良好的成果。我以此為座右銘?！?/p>

功夫不負(fù)有心人，十余年的專注帶來(lái)了不菲的成果，賀亞菲也從國(guó)際貿(mào)易專業(yè)的畢業(yè)生，變成了蔬菜培育科研領(lǐng)域的專家。據(jù)介紹，目前全國(guó)西蘭花種質(zhì)資源約1500份，亞非種業(yè)擁有501份；國(guó)家西蘭花良種重大科研攻關(guān)組獲得植物新品種權(quán)19個(gè)，亞非種業(yè)擁有13個(gè)。

賀亞菲介紹，在培育西蘭苔、皺葉菜等新品種的過(guò)程中，應(yīng)用了遠(yuǎn)緣雜交、分子育種、無(wú)融合生殖等尖端技術(shù)，歷經(jīng)10余年的不斷成長(zhǎng)，公司已成為名副其實(shí)的高科技企業(yè)，被認(rèn)定為湖北省高新技術(shù)企業(yè)，并獲得了湖北省科技型中小企業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)。

“目前我們的瓶頸主要是制種、采種能力還不足，下一步我們將擴(kuò)大制種、采種基地的面積，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能。”對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，賀亞菲充滿信心。（宋濤）