一節(jié)荷藕串起一條產(chǎn)業(yè)鏈。近幾年，江蘇省揚(yáng)州市寶應(yīng)縣通過國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，集聚龍頭企業(yè)，挖掘文化，延長加工產(chǎn)業(yè)鏈條，將千年荷藕種植轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。2024年，產(chǎn)業(yè)園帶動(dòng)全縣荷藕產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破51億元。

寶應(yīng)縣地處里下河腹地，寶應(yīng)湖、白馬湖、范光湖等湖泊星羅棋布，古運(yùn)河千年流淌不息。早在隋唐時(shí)期，寶應(yīng)人就開始栽培荷藕。據(jù)產(chǎn)業(yè)園管委會(huì)主任萬平介紹，在千余年種植歷史的基礎(chǔ)上，寶應(yīng)縣在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)中，建成10萬畝標(biāo)準(zhǔn)化荷藕田，目前園區(qū)年產(chǎn)鮮藕20萬噸。

在推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化種植的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)園聚焦價(jià)值鏈提升，通過招商引資和培育企業(yè)，聚集20家市級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，推動(dòng)荷藕形成從種植到加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。在加工業(yè)發(fā)展中，產(chǎn)業(yè)園一方面與江南大學(xué)等高校合作開展新技術(shù)研究，一方面通過非遺代表性傳承人傳承唐代加工工藝，擴(kuò)大“鵝毛雪片”藕粉生產(chǎn)規(guī)模。

目前，產(chǎn)業(yè)園已開發(fā)出藕粉、荷葉茶、藕汁等16大類250余種荷藕產(chǎn)品，帶動(dòng)畝均效益提升3倍以上。2024年，全縣荷藕加工轉(zhuǎn)化率達(dá)84%。從傳統(tǒng)鹽漬蓮藕到高附加值產(chǎn)品，寶應(yīng)荷藕逐步暢銷到國內(nèi)外，“鵝毛雪片”藕粉在電商直播間曾創(chuàng)下單日銷售近百萬元的紀(jì)錄。

為推動(dòng)一二三產(chǎn)融合，產(chǎn)業(yè)園還以萬畝荷塘為依托，打造出集生態(tài)套養(yǎng)、加工體驗(yàn)、荷文化展示、生態(tài)觀光于一體的農(nóng)旅綜合體。游客不僅能品嘗現(xiàn)沖的藕粉、酥脆的藕夾，還能參與采藕、削粉等農(nóng)事體驗(yàn)。（張大華 劉延龍）