中國食品安全網(wǎng)訊（魏梓濠）近日，浙江省市場監(jiān)管局通報9批次抽檢不合格食品（2024年第35期），其中，標稱金華市蘇香現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司酥餅加工坊生產(chǎn)的“蘇香”酥餅，過氧化值（以脂肪計）項目不合格。該批次食品中，過氧化氫檢測值為0.55g/100g，標準規(guī)定不得超過0.25g/100g。
據(jù)了解，過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。食品中過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
圖片來源：浙江省市場監(jiān)管局
圖片來源：浙江省市場監(jiān)管局
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