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麻辣王子創(chuàng)始人張玉東:將辣條打造成“東方巧克力”

2024-03-03 09:06來源:封面新聞 編輯:

原標題:對話消費掌門人|麻辣王子創(chuàng)始人張玉東:進軍全國,將辣條打造成“東方巧克力”

作為中國年輕消費者最喜歡的零食之一,辣條近些年迎來了消費升級,行業(yè)品類快速擴容。艾瑞咨詢發(fā)布的《2023年辣條行業(yè)發(fā)展趨勢報告》顯示,辣條市場2016-2021年年復合增長率為8.9%,2026年辣條市場規(guī)模有望接近千億。作為堅持走“正宗麻辣”路線的老牌辣條企業(yè),麻辣王子在產品和銷售上幾乎沒有采取過很激進的擴張策略,甚至只有一款單品,但卻有大批忠實消費群體,產品復購率高。2023年麻辣王子有哪些收獲,2024年接下來的路準備如何走?一起來聽聽麻辣王子創(chuàng)始人張玉東怎么說。

張玉東表示,2023年是麻辣王子開啟品牌戰(zhàn)略定位、進行“第二次創(chuàng)業(yè)”的第十年,是麻辣王子發(fā)展史上意義非常重大的一年。在這關鍵的一年里,麻辣王子通過在產品力、渠道力、品牌力三個方面持續(xù)發(fā)力,收獲了很多成果。具體體現(xiàn)在以下方面:產品研發(fā)上,2023年麻辣王子持續(xù)堅持傳承正宗辣條麻辣味,推進辣條天然健康的品牌使命,攜手新一代川菜掌門人肖見明,辣條發(fā)明人鐘慶元、李猛能、邱平江共同研發(fā)正宗麻辣辣條,產品力進一步得到提升。消費體驗上,麻辣王子貨架保鮮度提升了10.4個百分點,對消費體驗起到關鍵作用,貨架新鮮度的提升讓消費者在品嘗麻辣王子時會直觀感覺好吃新鮮。產品創(chuàng)新上,麻辣王子新獲得發(fā)明專利6項,實用新型專利4項。渠道銷售上,麻辣王子線上線下銷量穩(wěn)步提升,2023年憑借一款單品銷售額超過10億元,調研數(shù)據(jù)顯示,在麻辣味辣條中,麻辣王子全國銷量第一,市場份額處于絕對領先的位置,達到57.9%,在全國21個市場,37個系統(tǒng)成為“辣條品類銷量第一”。品牌傳播上,2023年麻辣王子通過贊助草莓音樂節(jié)、王者榮耀、英雄聯(lián)盟電競戰(zhàn)隊,與豬豬俠進行聯(lián)名,走進1000多對新人婚禮等活動,持續(xù)創(chuàng)新傳播方式,與年輕消費者進行良性互動。值得一提的是,去年麻辣王子走進婚慶,成為婚慶零食,麻辣王子在小紅書開啟辣條婚禮招募計劃,每月為結婚的新人送上麻辣王子辣條作為零食,還有5.2米闖關王超長挑戰(zhàn)辣條用于接親攔門,開創(chuàng)新的消費場景,獲得來自各個年齡段婚禮賓客的好評。2023年11月,麻辣王子與人民網走進辣條發(fā)源地湖南平江的麻辣王子辣條工廠,溯源辣條發(fā)明的故事,探尋辣條研發(fā)生產與行業(yè)發(fā)展的背后故事。

2023年,麻辣王子在全國目標消費人群中的品牌認知度達到了50%以上,這是張玉東沒有想到的,是特別驚喜,也是一個最重要的收獲。這個收獲是麻辣王子用10年時間一步一步累積形成的,因此2023年年底麻辣王子啟動了全國市場,走出湖南長沙,來到天府之國。10年磨一劍,2023年不管是對麻辣王子品牌,還是對辣條公共品牌來說,都是收獲滿滿的一年。

對于2023年,張玉東表示沒有遺憾,更多是收獲和感恩。以辣條公共品牌收獲為例,平江與中國食品工業(yè)協(xié)會共建“中國辣條之鄉(xiāng)”,2023年是第三個年頭。2023年下半年中國食品科學技術學會理事長孫寶國院士第一次來視察調研辣條產業(yè)并給予平江的辣條產業(yè)很高的評價,同時,決定與平江共建專家工作站,未來從技術、創(chuàng)新賦能上支持平江“中國辣條之鄉(xiāng)”建設。

張玉東介紹,平江縣委縣政府對辣條產業(yè)非常重視,聘請了孫寶國院士作為平江縣人民政府顧問,同時也向中國食品科學技術學會打了報告函,申請成立“中國食品科學技術學會辣條專業(yè)委員會”。作為全國辣條品類和辣條產業(yè)分會,該機構將對未來辣條產業(yè)的發(fā)展起到更好更強的推動作用。以上對于辣條發(fā)源地——湖南平江,也對于整個從事辣條生產和經營上下游產業(yè)鏈的伙伴來說,都是2023年的特大喜訊。張玉東表示相關工作將會在2024年落地。此前采訪中,孫寶國院士對平江休閑食品產業(yè)的發(fā)展表示肯定,孫寶國院士表示,“平江以辣條為代表的休閑食品工業(yè),目前已經具備了非常好的基礎,在國內外有了非常好的聲譽?!彼J為,未來休閑食品發(fā)展的趨勢主要在于風味、健康和生產現(xiàn)代化、市場國際化,他希望平江也朝著這些方向進一步努力。

2023年,張玉東認為更多的是感恩和感動,感恩時代,感恩產業(yè)鏈,感恩支持關心辣條產業(yè)發(fā)展和辣條發(fā)源地辣條公共品牌建設的社會各界和各級領導,包括媒體朋友,感恩喜愛辣條的消費者朋友對辣條的喜愛。麻辣王子品牌只是在辣味休閑零食和辣條品類里面的一個代表,做好辣條發(fā)源地、辣條品牌創(chuàng)新升級的排頭兵,最重要一點就是要有積極樂觀的心態(tài),不斷求變,不斷持續(xù)創(chuàng)新,踐行長期主義,以消費者認知和體驗為中心,做優(yōu)產品、做強品牌、做大貢獻、做好應有的引領和示范作用。讓麻辣王子真正成為正宗麻辣辣條的排頭兵。

麻辣王子產品生產線

張玉東經常說“產業(yè)好了,行業(yè)才能興旺,只有整個行業(yè)好了,企業(yè)才會好”最重要的一點,就是在行業(yè)越困難的時候,越要信心滿滿,行業(yè)要形成開放包容、資源共享、抱團發(fā)展的文化,大家彼此給力、相互助力、形成合力,構建新型競合伙伴關系和產業(yè)鏈融合文化,這樣產業(yè)鏈才能夠欣欣向榮。此外,整個產業(yè)鏈上下的從業(yè)人員都要錨定消費體驗和消費認知,打破過去的工廠思維,要把消費者的口碑和消費者的體驗放到第一位,把行業(yè)健康發(fā)展放在第一位。辣條行業(yè)要上下游聯(lián)動,價值共享、抱團發(fā)展,最終不斷持續(xù)迭代,讓辣條品類呈現(xiàn)更多差異化、特色化,避免產品過度同質化。只有打破同質化的競爭,形成多元化的產品和特色多樣的服務,消費者的選擇才會更多,辣條品類才能持續(xù)保持時尚活力。作為自帶流量的 IP,辣條已經遠遠超出它作為零食的商品屬性,成為情感產品和社交貨幣。

“創(chuàng)業(yè)思維、行業(yè)思維、品牌思維”是張玉東二十多年的心得,他說麻辣王子一直秉持“利他不排他、育人不挖人、創(chuàng)客不搶客”。利他不排他是平江辣條發(fā)源地的辣條文化;育人不挖人是指麻辣王子先內后外,以培養(yǎng)自己的團隊為主,外聘為輔,使品牌、平臺、人才共同成長;創(chuàng)客不搶客是消費場景的創(chuàng)新,開辟新型渠道,讓了解和喜歡辣條的人越來越多,為行業(yè)拓展新的消費人群。近三年,平江辣條產業(yè)增長率達到兩位數(shù),平江休閑零食產業(yè)2023年比2022年增長約18.3%。辣條文化行穩(wěn)致遠,麻辣王子2023年產值破10億,同比增長46.7%。

張玉東表示,作為一個企業(yè),尤其是龍頭企業(yè),在行業(yè)和產業(yè)鏈中應當做出自己應有的貢獻,根據(jù)不同企業(yè)、不同特點、不同的資源配置,各自聚焦主業(yè)、發(fā)揮優(yōu)勢,共同努力把蛋糕做大,產業(yè)和行業(yè)才能夠更加欣欣向榮、更健康和更有自信。

2013年到2023年,麻辣王子完成了產品和品牌升級的第一個10年,只是完成了一個初級階段的升級,未來的路還很長。張玉東表示,麻辣王子將2024年作為第二個品牌10年開局之年。因此,2024年對麻辣王子品牌很關鍵,吹響了進軍全國的號角。未來麻辣王子將一步一個腳印,持續(xù)夯實品牌根基,提升消費者消費體驗和消費認知。

2024年,麻辣王子將繼續(xù)攜手新一代川菜掌門人肖見明、辣條發(fā)明人持續(xù)產品創(chuàng)新,為消費者提供好吃、健康、好玩的正宗麻辣辣條。此外,繼續(xù)踐行“四減三加”的創(chuàng)新戰(zhàn)略,四減,即減油、減鹽、減糖、減添加劑;三加,即增加辣條的功能價值、營養(yǎng)價值、消費者體驗價值,在張玉東心中,麻辣王子不僅是零食,也不僅代表一種簡簡單單的情緒價值,對于未來,辣條的發(fā)展方向有特殊指向,張玉東希望通過麻辣王子作為代表,將辣條打造成為“東方的巧克力”。

營銷方式上,麻辣王子將不斷升級和消費者的互動方式,讓麻辣王子更好玩更有趣,讓消費者能夠更加深入體驗辣條文化,了解辣條發(fā)明的故事,包括了解辣條的原料、生產工藝,讓消費者買得放心,吃得安心。2024年,麻辣王子計劃開發(fā)西安、成都等8個省會城市,廈門、汕頭、珠海等17個地級市,為了滿足消費者的期待,讓更多喜歡麻辣王子的消費者可以在家門口快速買到、體驗到麻辣王子產品。2024年,麻辣王子正宗辣條產業(yè)園有望正式投產,這是麻辣王子的一個未來工廠,集生產、研學、體驗、互動、分享、參觀、科研、培訓、行業(yè)交流等綜合一體的全球辣條喜愛者的網紅地。2024年麻辣王子將全面啟動一袋一碼產品溯源工作,確保消費者體驗,確保終端兩個月的保鮮期。貨架期越短,消費者體驗麻辣王子就會更新鮮更好吃。

張玉東稱,未來麻辣王子不僅要做健康辣條的開創(chuàng)者,更要做正宗辣條的傳承者,不斷傳承平江正宗辣條的麻辣味,讓起源于湖南平江的正宗麻辣辣條,走出全國,走向世界。