臨近春節(jié)，年味正濃。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，近一周，“團(tuán)年飯”關(guān)鍵詞的搜索量周環(huán)比增長(zhǎng)超51%，而成都的關(guān)注度位居全國(guó)第一。

這個(gè)第一，來(lái)自何處？

從春熙路到三圣花鄉(xiāng)，從建設(shè)路到西村，記者近日觀察到，成都處處熱鬧非凡，已然進(jìn)入企業(yè)、朋友間的團(tuán)年熱潮。

提前三天打了14個(gè)電話 訂到“棋牌室”當(dāng)餐廳包間

每年春節(jié)前夕，市民張女士都會(huì)約上公司的同事們，一起享用一頓豐盛的團(tuán)年飯，以感謝同事們一年來(lái)的努力和互助。今年，張女士早早地就開始為這頓特別的晚餐做準(zhǔn)備，但即便如此，她還是經(jīng)歷了“挑戰(zhàn)”。

“提前三天，打了14個(gè)電話，才預(yù)訂到一個(gè)包間?！睆埮空f(shuō)，“那天下午，我把大眾點(diǎn)評(píng)都刷‘爆’了，到處都說(shuō)至少要提前五六天，甚至一周，才有包間?！?/p>

好不容易，張女士才在春熙路附近，訂到了一個(gè)包間?！斑@個(gè)包間說(shuō)來(lái)也有趣?！睆埮垦a(bǔ)充道，“當(dāng)天晚上那間餐廳大廳和包間全部都滿了，我和老板溝通了很久，老板臨時(shí)把餐廳樓上的棋牌室騰出來(lái)，挪了一張餐桌進(jìn)去，才預(yù)訂到?！?/p>

記者走訪各處餐廳時(shí)，多位市民告訴記者，他們有的是在去年12月底就開始預(yù)訂，到今年一月初，春熙路、三圣花鄉(xiāng)等熱門地段，中高檔餐廳的包間幾乎都被預(yù)訂一空。

1月22日，記者以消費(fèi)者的身份撥打了多家餐廳的電話，了解到春熙路、建設(shè)路、攀成鋼等熱門商圈的中高檔餐廳，近期要排隊(duì)1周左右才有包間，也有餐廳回復(fù)記者：“年前都訂滿了，只有等年后”。而三圣花鄉(xiāng)那些結(jié)合了團(tuán)建特色的餐廳，排隊(duì)周期通常也是三五天以上，有商家說(shuō)：“三天以內(nèi)來(lái)的話只有坐大廳，團(tuán)建會(huì)場(chǎng)可能會(huì)撞到其他人的檔期”。

餐廳“迎戰(zhàn)”消費(fèi)高峰 行政人員客串服務(wù)員

1月21日，夜幕降臨，成都太古里紅燈籠高掛。大慈寺旁，柴門飯兒餐廳內(nèi)人聲鼎沸，店長(zhǎng)賴超穿梭在賓客之間，一刻都不敢離開。當(dāng)服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)時(shí)，他隨時(shí)要上前搭一把手。

晚上9點(diǎn)后，賴超才稍緩了一口氣。“新春氛圍很濃厚，中午、晚上都是滿客，還要翻很多次臺(tái)?！彼f(shuō)，自1月以來(lái)，其餐廳營(yíng)業(yè)額整體上漲30%以上，大廳70多桌都處于滿客狀態(tài)，每日翻臺(tái)率達(dá)到3次以上；包間要提前一周預(yù)訂，3個(gè)包間每周要接待約40桌，都要翻臺(tái)。

夜幕漸深，中餐廳的燈火逐漸散去，主營(yíng)燒烤的餐廳開始接力。西村竹林壩深處，拾光與煙火餐廳的廚師，取出一條鮮活的鰻魚，從中間剖開，用炭火精心烤制片刻，一份外脆里糯的烤鰻魚，就端到了食客的桌上。廚師說(shuō)：“吃的人多，平時(shí)一天烤6至8條鰻魚，最近要烤9至12條。”

正值春節(jié)前夕的團(tuán)年高峰，拾光與煙火餐廳的創(chuàng)始人毛奎林，每天都要帶領(lǐng)四五個(gè)行政人員，到店里支援，客串服務(wù)員。

“我們店有6個(gè)包間，可以一邊燒烤，一邊唱KTV，最近每周要被預(yù)訂100余次，提前四五天才能訂得到；大廳有40多桌，大的桌子也需要提前預(yù)訂。”毛奎林說(shuō)，隨著成都市餐飲業(yè)態(tài)的不斷豐富，越來(lái)越多的公司在團(tuán)年時(shí)選擇燒烤，而他與員工們，幾乎每天都要忙到凌晨一點(diǎn)多才能回家。

在三圣花鄉(xiāng)和東林藝術(shù)村，各個(gè)餐廳憑借寬闊的草坪或花園，則推出了更豐富的團(tuán)建玩法。三圣花鄉(xiāng)歷來(lái)是成都人團(tuán)建的目的地之一，東林藝術(shù)村廣袤的田園風(fēng)光和特色產(chǎn)品黑蒜的美味，吸引了越來(lái)越多消費(fèi)者的注意。

“吃有中餐、下午茶、BBQ、烘焙、小火鍋……玩的話，圍爐煮茶、棋牌、桌游、唱歌……都可以定制團(tuán)建方案?！睎|林藝術(shù)村谷予餐廳市場(chǎng)經(jīng)理涂涂告訴記者，其餐廳可以同時(shí)接待4個(gè)團(tuán)隊(duì)一起團(tuán)建，從1月5日左右開始迎來(lái)團(tuán)建高峰期，幾乎天天滿員，預(yù)訂要排隊(duì)三四天。

“團(tuán)年飯”搜索量周環(huán)比增長(zhǎng)超51%

記者注意到，為了接穩(wěn)這波消費(fèi)高峰，在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)上，眾多餐廳紛紛推出優(yōu)惠活動(dòng)，從消費(fèi)滿減到現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)，再到增值服務(wù)，琳瑯滿目。在店內(nèi)，各個(gè)餐廳也是紅燈籠高懸、春聯(lián)和窗花點(diǎn)綴?！靶麓悍諊綕?，越能吸引大家拍照‘打卡’?！蓖客空f(shuō)，從去年12月底開始，他們店內(nèi)就開始準(zhǔn)備春節(jié)物料，氣球、橫幅、剪紙等，都可以贈(zèng)送給顧客，為顧客提供溫馨、喜慶的環(huán)境。

團(tuán)年飯一桌難求，已是成都的常態(tài)。記者從美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)相關(guān)工作人員處獲悉，臨近年底，各類團(tuán)建聚餐增多，與“團(tuán)年飯”相關(guān)的消費(fèi)需求升溫。

美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，近一周，“團(tuán)年飯”關(guān)鍵詞的搜索量周環(huán)比增長(zhǎng)超51%，“團(tuán)年飯餐廳推薦”“團(tuán)年飯預(yù)訂”成為熱搜詞。從搜索區(qū)域分布看，成都有關(guān)“團(tuán)年飯”的搜索關(guān)注度位居全國(guó)第一，其次是重慶、武漢、廣州、佛山。

不少商家提前在美團(tuán)上線團(tuán)年飯?zhí)撞?，把握消費(fèi)需求。進(jìn)入1月以來(lái)，美團(tuán)上上線“團(tuán)年飯”主題團(tuán)購(gòu)套餐的成都餐飲商戶數(shù)同比增長(zhǎng)2倍，相關(guān)團(tuán)購(gòu)訂單量增長(zhǎng)超4倍。

記者注意到，除了同事、朋友間的團(tuán)年飯預(yù)訂火熱以外，親人之間除夕當(dāng)天的年夜飯，預(yù)訂同樣火爆，一些餐廳在去年11月份就接到了訂單，而今早已處于“爆單”的狀態(tài)。

為了滿足那些沒有訂到年夜飯餐位的顧客，許多餐廳還推出了打包帶走、上門做菜等服務(wù)，可謂是花樣百出。

一位市民告訴記者，以往她年年下廚，而今年春節(jié)，她預(yù)訂了一位大廚到家，準(zhǔn)備過(guò)一次“甩手年”：“今年花點(diǎn)錢，將更多的歡樂(lè)留給家人，過(guò)個(gè)幸福年，值得！”（王拓）