早上7點(diǎn)半，北京復(fù)興門外大街上的長(zhǎng)安商場(chǎng)已經(jīng)熱鬧起來。從西南門走進(jìn)商場(chǎng)，空氣中彌漫著誘人的香氣。近日，隨著長(zhǎng)安商場(chǎng)開啟早餐計(jì)劃，一層西區(qū)新設(shè)的早餐專區(qū)受到周邊居民歡迎，一頓早餐最低只需幾元錢。

熱氣騰騰的包子、金黃酥脆的油條、口感細(xì)膩的豆?jié){……在早餐專區(qū)，包子、油條、燒餅、豆腐腦等大部分餐品都存放在保溫箱內(nèi)，煎餅果子、餛飩等個(gè)別餐品為現(xiàn)場(chǎng)制作，早餐攤的堂食區(qū)域已坐滿食客。

“我就住附近，每天早上上班都經(jīng)過商場(chǎng)，真沒想到能在這兒買到豆?jié){油條。”白領(lǐng)宋女士告訴記者，以前她的早餐主要在肯德基、麥當(dāng)勞這類快餐店解決，“還是感覺中式早點(diǎn)吃著舒坦?！?/p>

不只年輕人有需求，附近社區(qū)的老年人也想吃上熱騰騰的便民早餐。“以前商場(chǎng)地下的社區(qū)食堂只有中餐和晚餐，現(xiàn)在有了早餐，生活更方便了?！眲⒋髬尯屠习閮狐c(diǎn)了最喜歡的豆腐腦，再配上韭菜合子和酸菜粉條包，兩人的早餐只花了18元。

長(zhǎng)安商場(chǎng)總經(jīng)理助理李一博介紹，新設(shè)的中式早點(diǎn)攤，正是來自商場(chǎng)地下一層的社區(qū)食堂?！拔覀兞私獾筋櫩蛯?duì)于早餐的需求后，就和社區(qū)食堂溝通，實(shí)現(xiàn)了服務(wù)延伸?！崩钜徊┱f，商場(chǎng)整體開業(yè)時(shí)間為上午10點(diǎn)，考慮到10點(diǎn)前顧客無法前往地下區(qū)域，商場(chǎng)便在一層西區(qū)設(shè)立了早餐專區(qū)。

每天早上4點(diǎn)半，社區(qū)食堂的師傅們便提前上崗，經(jīng)過兩個(gè)多小時(shí)的忙碌，現(xiàn)制的包子、油條、燒餅、羊雜湯等十余種餐品被裝進(jìn)保溫箱，搭乘內(nèi)部直梯運(yùn)抵一層。餐品定價(jià)也很實(shí)惠，例如，油條、燒餅、豆?jié){、素包子售價(jià)2元，八寶粥售價(jià)3元，豆腐腦售價(jià)4元，平均每位顧客的客單價(jià)不到10元。

“前幾天有顧客提出想吃現(xiàn)做的煎餅果子，所以我們也把這些設(shè)備運(yùn)到了一層?！鄙鐓^(qū)食堂經(jīng)理韓志堯告訴記者，由于增加了早點(diǎn)，食堂也重新梳理工作流程，在后廚實(shí)行倒班制。早餐攤上午9點(diǎn)20分收攤后，工作人員會(huì)清理現(xiàn)場(chǎng)，撤去周邊的圍擋，在10點(diǎn)前將場(chǎng)地恢復(fù)原貌。

記者注意到，除了中式早點(diǎn)，長(zhǎng)安商場(chǎng)一層還有多家擁有獨(dú)立出入口的品牌餐廳，多樂之日、星巴克、必勝客等近10家餐廳也加入早餐計(jì)劃，上線各式早餐套餐。緊鄰中式早點(diǎn)攤的多樂之日就在門前亮出了“買任意面包送咖啡”的早餐優(yōu)惠活動(dòng)，必勝客的早餐套餐最低只需9.9元，星巴克也推出了多檔早餐優(yōu)惠套餐。

在西單商圈，也有商場(chǎng)開始供應(yīng)便民早餐。每天上午7點(diǎn)半到10點(diǎn)，位于漢光百貨9層的漢光廚房開啟早餐模式，提供面點(diǎn)、粥類、餅類、豆?jié){、特色點(diǎn)心等餐品，顧客從北門乘坐直梯即可抵達(dá)。“上班前能吃頓熱騰騰的早餐，很有幸福感。”商場(chǎng)導(dǎo)購劉女士說。（馬婧）