11月15日，永輝超市在京北昌平區(qū)與城南豐臺區(qū)接連開業(yè)兩家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店，溫都水城店與西鐵營萬達廣場店。雙店同開進一步加密了城南地區(qū)的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)、豐臺區(qū)存量門店完成調(diào)改。目前，永輝在北京及環(huán)京區(qū)域已完成17家門店的調(diào)改，覆蓋范圍拓展至八區(qū)。

兩家店均以“商品中心化”戰(zhàn)略為核心，商品結(jié)構(gòu)達到胖東來標準的80%以上，新品比例超40%，進口商品占比約20%。

在生鮮區(qū)，有機蔬菜、定向種植蔬菜與智利車厘子、丹東紅顏草莓等擺放上架。肉禽區(qū)引入現(xiàn)切潮汕牛肉、進口原切牛排等高質(zhì)價比商品，水產(chǎn)區(qū)則陳列鮮活梭子蟹、海白蝦及永輝定制E+級三文魚等優(yōu)質(zhì)海鮮。烘焙、熟食區(qū)除了現(xiàn)烤烤鴨、小甜腸、核桃滿滿乳酪面包等爆品，還有草莓盒子蛋糕、純?nèi)獗P腸等新品。

兩店依據(jù)周邊環(huán)境進行了特色布局。昌平溫都水城店作為京北首店，毗鄰溫泉景區(qū)，增強了年輕化與即食性商品比重。店內(nèi)引入更多冷泡茶、果汁果切、輕食沙拉等即食型商品。豐臺西鐵營萬達廣場店作為該區(qū)第四家調(diào)改店，深植于成熟社區(qū)，強化了“永輝定制”與“品質(zhì)永輝”系列。

在環(huán)境與服務(wù)上，兩家門店通過取消強制動線、拓寬通道、降低貨架高度，營造出開闊通透的購物空間。此外，食品安全管理嚴格透明：新鮮果切、果汁嚴格執(zhí)行“468原則”；葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品實施日清折價；門店配備的實時農(nóng)殘檢測公示屏，讓品質(zhì)管控“看得見”。（趙述評）