7月6日，“比預制菜更可怕的現(xiàn)做菜”話題在網絡上掀起了軒然大波，引發(fā)了公眾對餐飲行業(yè)尤其是現(xiàn)做菜的食品安全和質量的廣泛關注與質疑。在這場輿論風暴中，我們看到了消費者對健康飲食的渴望與擔憂，但也不乏一些情緒化的言論，甚至出現(xiàn)了對整個餐飲行業(yè)的過度批評與污名化傾向。在此，我們呼吁社會各界保持理性思考，避免盲目焦慮，共同營造一個健康、公正的食品安全討論環(huán)境。

誠然，無論是預制菜還是現(xiàn)做菜，食品安全都是不容忽視的重要議題?，F(xiàn)做菜由于其現(xiàn)場制作的特性，在食材新鮮度、衛(wèi)生狀況、烹飪方式等方面可能存在一定的風險，尤其是在監(jiān)管機制尚未完全跟上市場發(fā)展步伐的情況下。然而，將現(xiàn)做菜一概而論，視為“比預制菜更可怕”，這樣的說法未免過于絕對。每一種餐飲模式都有其獨特性，也各有優(yōu)缺點，關鍵在于如何加強管理，提升標準，確保每一餐都能安全放心地送達消費者餐桌。

首先，面對現(xiàn)做菜的食品安全挑戰(zhàn)，監(jiān)管部門應積極作為，制定更加嚴格的標準，加強對餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查，特別是對于食材采購、加工環(huán)境、人員衛(wèi)生等方面的規(guī)范，確保每一環(huán)節(jié)都符合國家食品安全法規(guī)。同時，鼓勵餐飲企業(yè)采用透明廚房、食品追溯系統(tǒng)等現(xiàn)代技術手段，增加消費者信心，構建起消費者、企業(yè)和政府之間互信共贏的良好生態(tài)。

再者，消費者在關注食品安全的同時，也應提高自身的辨別能力和理性消費意識。選擇信譽良好的餐飲品牌，留意餐廳的衛(wèi)生評級，了解食材來源，都是保障自身飲食安全的有效途徑。積極參與食品安全監(jiān)督，合理反饋意見，既是對自身權益的維護，也是推動行業(yè)進步的重要力量。

此外，媒體在食品安全議題中扮演著至關重要的角色。媒體應當堅守客觀公正的報道原則，避免為了吸引眼球而制造恐慌，而是要基于事實，深入剖析問題根源，引導公眾形成正確的認知。同時，媒體還應發(fā)揮橋梁作用，促進消費者與餐飲企業(yè)之間的溝通，助力構建更加開放透明的食品安全信息平臺。

總之，食品安全是全社會共同的責任與挑戰(zhàn)。面對現(xiàn)做菜的爭議，我們既要正視其中存在的問題，積極推動改革和完善；也要避免無端的恐慌與污名化，以理性和建設性的態(tài)度，共同守護好我們的“舌尖上的安全”。只有這樣，才能真正實現(xiàn)食品安全的全面提升，讓每一位消費者都能安心享受美食帶來的愉悅。（王梓珉）