日前，有媒體報道，一些“網(wǎng)紅”外賣店鋪光鮮亮麗的外表后面，是來路不明的食材和令人堪憂的后廚。有的店鋪的從業(yè)人員無任何體檢健康證明；有的無證經(jīng)營或證照過期；有的外賣企業(yè)營業(yè)執(zhí)照與地址不符……

民以食為天，食以安為先。網(wǎng)絡(luò)食品安全問題一直備受社會各界的關(guān)注。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督辦法明確，無實體門店、實際經(jīng)營地址，不得從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)。我國的食品安全法明確：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應(yīng)當取得許可證的，還應(yīng)當審查其許可證。然而，從實施的情況來看，效果不是十分理想。各地仍頻現(xiàn)無證、無店的“黑窩點”借網(wǎng)絡(luò)平臺經(jīng)營外賣送餐現(xiàn)象。由于在辦理許可證的過程中把關(guān)不嚴，很容易通過平臺審核，從而出現(xiàn)了虛假地址。

作為外賣平臺方，必須從嚴把關(guān)，對這些外賣從業(yè)者是否擁有工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證要嚴格把關(guān)。除了看有沒有經(jīng)營場所外，還得看有沒有食材保鮮措施，有沒有消毒設(shè)備，看從業(yè)人員有沒有健康證等，要對商家的食材、制作場地、制作方式等進行檢查，防止一些從業(yè)者鉆空子。如果把關(guān)不嚴，那第三方平臺在網(wǎng)上公布商家的資質(zhì)、商家名稱等就失去了意義。

與此同時，監(jiān)管部門也必須真正負起該負的責任來，應(yīng)該出臺辦法，明確無實體門店、實際經(jīng)營地址，不得從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)。對于生產(chǎn)不合格的外賣，不僅要發(fā)現(xiàn)一起查處一起，更要開展針對類案的專項整治行動，從而推動整個外賣行業(yè)不斷改善安全衛(wèi)生狀況、提升合規(guī)經(jīng)營的意識。（胡建兵）