又見餐飲店鋪老鼠亂竄。近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，楊國福麻辣燙蘇州一門店，有老鼠趴在選菜區(qū)。據(jù)報道，當?shù)厥袌霰O(jiān)管人員已責(zé)令商家停業(yè)，并立案查處；楊國福麻辣燙致歉稱，涉事門店已下架并銷毀全部食材，停業(yè)接受全面消殺整改。

防鼠滅鼠一向是餐飲業(yè)的重中之重，但令人遺憾的是，不少餐飲店防鼠不力。據(jù)報道，2024年，有廣東中山消費者投訴，在楊國福麻辣燙菜品區(qū)域發(fā)現(xiàn)老鼠，商家表示會整改，可以給兩瓶飲料作為補償，但要求刪除視頻。此次被發(fā)現(xiàn)老鼠，門店歸咎于隔壁爬來的。偶然出現(xiàn)一次老鼠，還能用疏忽大意來解釋；多家店鋪一再冒出鼠患，只能說明品牌沒把防鼠當回事。

小老鼠不除，帶來的是大禍患。四處亂爬的老鼠，是餐飲店鋪清潔不到位、衛(wèi)生環(huán)境堪憂的縮影，給消費者帶來食品安全之患和心理上的嚴重不適感。店鋪不去想老鼠污染了多少菜品，先想著刪除視頻，顯然是“掩耳盜鈴”。不管是不是隔壁的老鼠，跑到自家的店里，店鋪都撇不開責(zé)任。不按生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范做防護，就是縱容老鼠打洞。發(fā)現(xiàn)老鼠當然要閉店整改，問題是怎么保證不會有老鼠竄進下一家店鋪。

食品安全大過天。連老鼠都管不住，餐飲店鋪怎么守護消費者的舌尖安全？餐飲滅鼠患，真需下辣手。對出現(xiàn)鼠患，特別是屢教屢犯的店鋪，監(jiān)管部門就該重拳出擊。只有監(jiān)督標準夠明確、抽查足夠隨機、懲處打到了七寸，才能倒逼商家堵住老鼠洞，守住食品安全紅線。

商家不躲貓貓，餐飲行業(yè)同消費者間的“貓鼠游戲”才可能終結(jié)。（張悅）