近日，國務(wù)院食安委發(fā)布《關(guān)于推動建立完善生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全風(fēng)險隱患內(nèi)部報告獎勵機制的意見》，旨在發(fā)揮食品從業(yè)人員“內(nèi)部吹哨人”作用，鼓勵其主動參與監(jiān)督，推動生產(chǎn)經(jīng)營單位落實食品安全主體責(zé)任，有效防范風(fēng)險隱患。據(jù)報道，國家市場監(jiān)管總局開發(fā)的“全國食品安全內(nèi)部知情人舉報系統(tǒng)”已上線運行。

多年來，食品安全監(jiān)督主要依賴監(jiān)管部門的專項檢查、日常檢查、不定期抽查等，雖然效果顯著，但也存在“視線盲區(qū)”。比如，有的店家應(yīng)付檢查搞一套，檢查一過，臟亂差如故。有的餐飲店經(jīng)營場所不固定，頻頻變換“馬甲”，僅靠監(jiān)管部門難以跟蹤打擊。有的外賣平臺準(zhǔn)入寬松、審核形同虛設(shè)，不少“幽靈外賣”寄生其中，監(jiān)管難度大大增加。在傳統(tǒng)監(jiān)督方式之外，食品安全需要更多“眼睛”盯緊，才能保障全天候監(jiān)管。

食品安全領(lǐng)域“內(nèi)部吹哨人”已在各地發(fā)揮作用。2023年9月，江蘇南通一酒店廚師在菜肴中摻入止瀉藥慶大霉素，該酒店一名員工大膽舉報，無良行徑得以曝光。2024年7月，江西贛州一家雞排店員工舉報，該店存在蒼蠅污染食物、烹炸用油20多天不換等衛(wèi)生安全隱患，為當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局提供了線索。此外，不少地方市場監(jiān)管部門聘請外賣騎手擔(dān)任監(jiān)督員，用“隨手拍”捍衛(wèi)食品安全。社交網(wǎng)絡(luò)上，有博主發(fā)起“和外賣小哥一起去找干凈館子”的挑戰(zhàn)，也是基于外賣小哥對餐飲衛(wèi)生狀況最為了解。

餐飲領(lǐng)域的內(nèi)部舉報，從各地實踐上升為監(jiān)督機制，說明“內(nèi)部吹哨”管用、實用。食品安全，既與消費者健康息息相關(guān)，也事關(guān)從業(yè)者的飯碗乃至餐飲行業(yè)的長遠發(fā)展。鼓勵內(nèi)部知情人舉報，是為食客考慮，也是為餐飲業(yè)著想。要特別說明的是，“內(nèi)部吹哨人”不是企業(yè)告密者，恰恰相反，他們是食品安全和企業(yè)聲譽的勇敢衛(wèi)士。餐飲企業(yè)的內(nèi)部員工既有責(zé)任也有義務(wù)吹哨，國家版的舉報系統(tǒng)上線，就是要讓“知情想報”與“知情上報”之間的路更加通暢，讓食品安全監(jiān)管時時守在每一家餐飲店。

值得點贊的是，國務(wù)院食安委不僅鼓勵“內(nèi)部吹哨”，還明確了可以舉報的范圍，同時要求給予舉報人物質(zhì)獎勵和精神激勵。“小隱患小獎，大隱患大獎”，旨在用實實在在的獎勵，激勵更多知情者成為舉報人。更為重要的，在機制上為舉報人消除后顧之憂。比如，國家市場監(jiān)管總局的舉報系統(tǒng)支持實名與匿名雙軌舉報模式，通過技術(shù)手段嚴(yán)格保護知情人信息，并實行“全國統(tǒng)一接收、編碼、分派”的閉環(huán)管理機制，更好保護舉報人的安全。

民以食為天，食以安為先。多一雙眼睛就多一份監(jiān)督，多一份監(jiān)督就能多一份安心?！皟?nèi)部吹哨人”化身舌尖守護者，讓食品安全更有保障。（李霞）