哈爾濱，這個冬季中國的網(wǎng)紅城市，不僅帶火了大江南北對冰雪旅游的熱情，也讓黑龍江省的蔓越莓“出圈”，網(wǎng)友評論道：“原來蔓越莓咱們家門口就能產(chǎn)！”由此，一大波中國的“隱藏土特產(chǎn)”開始走進大家視線。

30日，電商平臺淘寶發(fā)布的“隱藏土特產(chǎn)”報告稱，根據(jù)2023年平臺上農(nóng)產(chǎn)品的銷售規(guī)模、消費規(guī)模、新增開店量等數(shù)據(jù)，共整理收錄了全國范圍內(nèi)102個和蔓越莓一樣還待打開知名度的“隱形土特產(chǎn)”。除了前段時間被網(wǎng)友們陸續(xù)發(fā)掘的六安鵝肝、銅仁抹茶以外，齊齊哈爾的和牛、云南騰沖的蟑螂干也不斷刷新著網(wǎng)友們的認知。

松露和鵝肝、魚子醬被譽為世界三大珍饈，在很長一段時間里，它們通常和“進口”“高價”聯(lián)系在一起，在高級餐廳里以克重點單，成為不少人望而卻步的菜品。而今，高端食材依然是老饕們的心之所好，但這些食材的國產(chǎn)化卻給了食客們更豐富的選擇。

國產(chǎn)培育的鵝肝、和牛、魚子醬等高端食材在安徽、山東、浙江等多地“安家落戶”，規(guī)?；嘤?，價格也統(tǒng)統(tǒng)被“打下來”。上述報告顯示，產(chǎn)自國內(nèi)的魚子醬、鵝肝、抹茶等食材價格只是進口食材的一半左右，更具性價比的國產(chǎn)高端食材被端上萬千百姓餐桌。

華南農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授黎攀表示，中國農(nóng)業(yè)資源豐富，但仍有許多未被開發(fā)。通過現(xiàn)代食品加工技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，打造受消費者歡迎的爆品，對地方利用當?shù)靥厣珒?yōu)勢資源，精準實現(xiàn)當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。(夏賓)