鹽水鴨、白切雞……這些耳熟能詳的美食，常常出現在百姓的餐桌上。禽類疫病看似離我們很遙遠，但一旦禽類發(fā)生疫病，不僅會影響食品安全，也有可能傳播人畜共患病，影響人類健康。近年來，禽畜養(yǎng)殖中抗菌藥的不規(guī)范使用、濫用情況引發(fā)廣泛關注。

10月31日，2023年江蘇省農業(yè)科技重大技術協同推廣項目“家禽養(yǎng)殖抗菌藥減量使用關鍵技術協同推廣”項目啟動會和培訓會在宿遷舉行，現場，14家單位組成聯盟，旨在推進全省主要家禽養(yǎng)殖企業(yè)減少抗菌藥物的使用，促進江蘇省家禽養(yǎng)殖業(yè)綠色健康發(fā)展。

“細菌耐藥性已成為21世紀人類健康所面臨的主要威脅之一。養(yǎng)殖業(yè)上對抗菌藥的濫用，會導致細菌產生耐藥性，動物的疾病發(fā)生率和死亡率提高；抗菌藥物的濫用，還會在畜產品上產生殘留，引起食品安全問題；進入生態(tài)環(huán)境中，也會對環(huán)境生態(tài)的安全產生危害。”江蘇省農業(yè)科學院副院長王冉研究員介紹。

目前，國家和江蘇都相繼啟動了獸用抗菌藥使用減量化行動，《江蘇省獸用抗菌藥使用減量化行動實施方案》要求2025年末，50%以上的規(guī)模養(yǎng)殖場要實施“減抗”行動。但在“抗菌藥減量使用”行動計劃實施過程中發(fā)現，短期減抗引發(fā)的家禽疫病高發(fā)、生產性能下降、防病成本增高等問題極大制約了家禽產業(yè)的健康發(fā)展。

近年來王冉副院長帶領的畜產品安全與營養(yǎng)創(chuàng)新團隊，針對抗菌藥減量使用工作中的技術瓶頸進行攻關。王冉表示，項目團隊針對家禽細菌疫病高發(fā)和難以防控的問題，建立了生物安全綜合防控技術；針對養(yǎng)殖用藥不科學、不規(guī)范情況，建立了家禽細菌疾病精準化用藥技術；針對有效替抗手段缺乏和替代產品質量良莠不齊的情況，項目團隊建立了抗菌藥綠色替代及腸道保健技術。這三項核心技術都將在省內主要的家禽規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)中推廣落實。

活動現場，全省14家聯盟單位建立了家禽養(yǎng)殖抗菌藥減量使用關鍵技術協同推廣聯盟，以江蘇省農業(yè)科學院為牽頭單位，聯合江蘇省畜產品質量檢驗測試中心等另2家省級研究和推廣機構，南京市江寧區(qū)畜牧獸醫(yī)站等7家市縣畜牧獸醫(yī)推廣部門，江蘇立華股份有限公司等4家代表性家禽養(yǎng)殖企業(yè)。

據了解，江蘇省農業(yè)科學院將組織專家團隊與示范基地對接，根據當地養(yǎng)殖管理水平，因地制宜制定工作方案、技術方案和運行機制。通過自上而下的推廣與技術指導、自下而上的反饋與技術完善的“雙向反饋”機制，保障項目中“抗菌藥減量使用”的三大關鍵核心技術在示范基地和周邊區(qū)域進行落地展示和推廣。（楊易臻）