中國食品安全網(wǎng)訊（張健）數(shù)字化改革已經(jīng)成為當(dāng)下推動各行業(yè)發(fā)展的重要引擎之一。在北京市的餐飲業(yè)，數(shù)字化改革的助推作用愈發(fā)顯著，政府監(jiān)管部門通過一系列科技創(chuàng)新措施，成功減輕了企業(yè)準(zhǔn)入負(fù)擔(dān)，為餐飲業(yè)的健康發(fā)展注入了新的活力。

隨著數(shù)字化浪潮的不斷涌現(xiàn)，北京市場監(jiān)管部門積極探索數(shù)字化改革在餐飲業(yè)的應(yīng)用，旨在提高監(jiān)管效能、降低準(zhǔn)入成本，促進(jìn)餐飲業(yè)企業(yè)的健康發(fā)展。在這一系列探索中，首都之窗成為數(shù)字化服務(wù)的前沿陣地，為企業(yè)提供便捷的申請流程和咨詢服務(wù)，進(jìn)一步推動了市場的數(shù)字化升級。

以“餐飲開店掌中寶”小程序為代表的線上服務(wù)平臺的推出，為餐飲企業(yè)提供了便捷的經(jīng)營助手。這一小程序不僅提供了布局流程圖和實景圖，還通過現(xiàn)場視頻直觀清晰地展示了餐飲開店的方方面面。餐飲企業(yè)可以通過登錄“京通小程序”、北京市市監(jiān)管局官網(wǎng)或微信公眾號等渠道，快速了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和流程，降低了企業(yè)在選址、審圖、籌建、施工等環(huán)節(jié)的不確定性，進(jìn)一步縮短了籌備時間。這種數(shù)字化的開店流程，讓企業(yè)更方便地規(guī)劃和執(zhí)行經(jīng)營計劃，有效減輕了開店的前期負(fù)擔(dān)。

通過“云踏勘”遠(yuǎn)程核查新模式的推廣，數(shù)字化改革實現(xiàn)了審批過程的線上化，減少了企業(yè)的等待時間和與監(jiān)管部門的溝通成本。企業(yè)可以通過“首都之窗”登錄相關(guān)模塊，提交申請，工作人員則在線上審核、核查，并完成簽字確認(rèn)和整理歸檔。這一“線上辦”“不見面”的方式，不僅提高了審批效率，還更好地保障了食品經(jīng)營許可證的申請和頒發(fā)過程的公正性與透明度。

北京市市場監(jiān)管局在監(jiān)管過程中的“非現(xiàn)場監(jiān)管”新手段，以人工智能技術(shù)為支撐，通過AI圖像識別技術(shù)抓取餐飲工作人員的違規(guī)操作行為。這種方式不僅能夠及時推送違規(guī)信息給企業(yè)負(fù)責(zé)人和監(jiān)管部門，還在很大程度上降低了監(jiān)管成本。通過推行智能監(jiān)管，北京市市場監(jiān)管局得以更全面地監(jiān)控餐飲服務(wù)單位的日常經(jīng)營，有助于提高監(jiān)管效率，充分保障食品安全和服務(wù)質(zhì)量。

此外，通過整合餐飲領(lǐng)域的數(shù)據(jù)資源，監(jiān)管部門形成了全景畫像，對企業(yè)的風(fēng)險進(jìn)行綜合評估。這不僅提高了監(jiān)管部門的工作效能，還有助于風(fēng)險的及時發(fā)現(xiàn)和處理。食品安全智慧監(jiān)管和信用監(jiān)管平臺更是通過風(fēng)險預(yù)警機(jī)制，對餐飲業(yè)企業(yè)的風(fēng)險進(jìn)行多維度評估，彈窗提示和短信告知相關(guān)情況，進(jìn)一步推動了企業(yè)自我管理和規(guī)范運(yùn)營，為監(jiān)管部門提供更精準(zhǔn)的研判工具。通過與各轄區(qū)餐飲企業(yè)動態(tài)全景畫像關(guān)聯(lián)互動，這一平臺將成為監(jiān)管工作的有力“外援“，充分提高監(jiān)管部門對餐飲市場的監(jiān)控和風(fēng)險預(yù)警的能力。

總之，數(shù)字化改革為北京市的餐飲業(yè)帶來了全新的發(fā)展機(jī)遇。通過線上服務(wù)、遠(yuǎn)程核查、非現(xiàn)場監(jiān)管和大數(shù)據(jù)平臺的建設(shè)，市場監(jiān)管部門為企業(yè)提供了更便捷、高效的服務(wù)，降低了準(zhǔn)入成本，推動了行業(yè)的規(guī)范和健康發(fā)展。這一系列措施在提高市場監(jiān)管效能的同時，也為其他地區(qū)提供了可借鑒的經(jīng)驗，為我國餐飲業(yè)的數(shù)字化升級樹立了探索的典范。