惠水縣依托得天獨(dú)厚的冷水資源優(yōu)勢，積極發(fā)展鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。截至目前，惠水鱘魚養(yǎng)殖面積達(dá)3500余畝，常年存塘量3000余噸，年產(chǎn)值6000余萬元。

日前，記者來到惠水縣好花紅鎮(zhèn)羨田村惠水縣嘉其水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司，30余個(gè)大小不一的方形露天水池形成了一道獨(dú)特的風(fēng)景，魚池內(nèi)成群的鱘魚在歡快地游動(dòng)，激起一池活水。

作為貴州省最大的鱘魚養(yǎng)殖縣，如今，惠水更是借助東西部協(xié)作快車，助推鱘魚游出惠水，躍進(jìn)粵港澳大灣區(qū)。2021年，廣州荔灣區(qū)與惠水縣結(jié)成幫扶后，惠水的鱘魚通過深加工，變成了各種美味的新產(chǎn)品，躍進(jìn)粵港澳大灣區(qū)。

“2018年以前，都是賣魚肉，現(xiàn)在通過深加工給鱘魚附加了新的價(jià)值?！被菟h嘉其水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司董事長張翠蘭說。隨著粵黔協(xié)作的不斷加深，在粵黔協(xié)作工作隊(duì)惠水小組的幫助下，惠水縣積極謀劃建成了全省首家鱘魚水產(chǎn)品冷鏈加工廠和魚子醬加工廠。

同時(shí)，還引進(jìn)廣州綠野鮮品公司對惠水鱘魚實(shí)施深加工，由惠水提供鱘魚肉作為原材料，研制開發(fā)鱘魚餅、魚丸、魚子醬、面膜等產(chǎn)品，不僅讓東部消費(fèi)者能夠品嘗到新鮮鱘魚，也提升了鱘魚的附加值。（陳楊）