陜西省鎮(zhèn)安臘肉是深受當(dāng)?shù)叵M者喜愛的一道特色美食。近年來，鎮(zhèn)安縣打響鎮(zhèn)安臘肉品牌，積極推動臘肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將舌尖上的美味轉(zhuǎn)化成帶動群眾增收致富的新產(chǎn)業(yè)。

日前，筆者來到位于鎮(zhèn)安縣云蓋寺鎮(zhèn)巖灣村的鎮(zhèn)安暉騰臘肉特產(chǎn)有限責(zé)任公司，只見各類熏制臘肉的木材堆積如山，熏制車間內(nèi)掛滿了一排排臘肉，廠區(qū)工作人員正在分揀包裝臘肉產(chǎn)品。

“我們年產(chǎn)臘肉制品800多噸，有熟臘肉、生臘肉、手撕臘肉、金絲牛肉等7大類產(chǎn)品30余種，通過線上線下多渠道銷往國內(nèi)外，主打產(chǎn)品手撕臘肉還獲得了‘康養(yǎng)特色產(chǎn)品’稱號?！辨?zhèn)安暉騰臘肉特產(chǎn)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人王珊介紹。

據(jù)了解，鎮(zhèn)安縣有規(guī)模以上養(yǎng)殖戶和企業(yè)133家，臘肉生產(chǎn)加工銷售企業(yè)3家，年產(chǎn)值1.5億元，帶動養(yǎng)豬群眾實現(xiàn)戶均年增收5000元。鎮(zhèn)安縣還在積極探索“臘肉+”模式，將食品加工、直播電商、文旅產(chǎn)業(yè)等融合發(fā)展。下一步，鎮(zhèn)安縣將持續(xù)深化產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)戶養(yǎng)殖水平，加強臘肉生產(chǎn)監(jiān)督、引進先進加工技術(shù)、推動龍頭企業(yè)探索電商直播銷售、參與各類美食賽事及展銷活動，擴大線上線下銷售渠道，提升鎮(zhèn)安臘肉品牌知名度。（童和平　陸波）