中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 9月20日，第二十一屆中國(guó)食品安全大會(huì)在山西長(zhǎng)治開(kāi)幕，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良出席大會(huì)并發(fā)言。

馬純良指出，食品安全是重大的民生問(wèn)題。黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視食品安全。黨的十八大以來(lái)，以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，把食品安全工作放到國(guó)家發(fā)展和安全的戰(zhàn)略布局中統(tǒng)籌謀劃、統(tǒng)一部署，在體制機(jī)制、法律法規(guī)、監(jiān)督管理、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面采取了一系列重大舉措。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格食品注冊(cè)許可，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，開(kāi)展監(jiān)督抽檢，嚴(yán)查違法行為，有力維護(hù)了食品安全穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)。此次大會(huì)在山西省長(zhǎng)治市召開(kāi)，山西省委、省政府高度重視食品安全工作。近年來(lái)，持續(xù)高位推動(dòng)食品安全工作，積極構(gòu)建食品安全制度體系，堅(jiān)持強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，立足群眾關(guān)切，“鐵拳”開(kāi)展整治，牢牢守住了食品安全底線。

當(dāng)前，我國(guó)食品生產(chǎn)和消費(fèi)已經(jīng)邁入新的發(fā)展階段，食品安全工作面臨新的挑戰(zhàn)，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨新的機(jī)遇。黨的二十大明確提出，要強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，樹(shù)立“大食物觀”，推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展等。要認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央決策部署，立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，服務(wù)新發(fā)展格局，堅(jiān)持系統(tǒng)觀念，加強(qiáng)科學(xué)治理，著力提升食品安全治理水平，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的食品消費(fèi)新期待。本次會(huì)議以“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略 助力健康中國(guó)建設(shè)”為主題，共謀食品安全治理，齊推食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。馬純良提出五點(diǎn)交流建議：

第一，牢記“四個(gè)最嚴(yán)”，提高政治站位。習(xí)近平總書(shū)記在2013年中央農(nóng)村工作會(huì)議上首次提出，“要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’”。“四個(gè)最嚴(yán)”要求是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障食品安全的根本遵循。要從講政治的高度，認(rèn)識(shí)和把握“四個(gè)最嚴(yán)”要求，用“四個(gè)最嚴(yán)”要求統(tǒng)一思想、指導(dǎo)行動(dòng)，把“四個(gè)最嚴(yán)”要求落實(shí)到食品安全工作中。按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，制定實(shí)施食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰，建立行紀(jì)銜接機(jī)制，加大問(wèn)責(zé)力度。

第二，落實(shí)主體責(zé)任，打牢食品安全基礎(chǔ)。安全離不開(kāi)責(zé)任。保障食品質(zhì)量安全，必須壓實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任。廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)把“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，以人員的行為和記錄落實(shí)管理制度，以企業(yè)的責(zé)任落實(shí)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)合規(guī)。

第三，嚴(yán)格監(jiān)督管理，保障食品安全。食品安全是“產(chǎn)”出來(lái)的，也是“管”出來(lái)的。我們必須強(qiáng)化“食品安全是管出來(lái)的”認(rèn)識(shí)，始終堅(jiān)持底線思維，不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。要深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全的重要論述，以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為根本遵循，堅(jiān)決守住食品安全底線，持續(xù)提升食品安全治理能力和治理水平，讓老百姓吃得安全、吃得健康、吃得放心。嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)；加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查，推動(dòng)企業(yè)科學(xué)管理，提升食品安全合規(guī)水平；嚴(yán)格食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，保障食品質(zhì)量安全；加強(qiáng)食品安全執(zhí)法稽查，嚴(yán)厲查處食品安全違法行為。加強(qiáng)信用監(jiān)管、智慧監(jiān)管，科學(xué)評(píng)定食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管，加快食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用檔案建設(shè)，推進(jìn)食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)。

第四，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，以發(fā)展保安全。高質(zhì)量發(fā)展是能夠很好滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要的發(fā)展，是體現(xiàn)新發(fā)展理念的發(fā)展。要針對(duì)乳制品、肉制品、嬰幼兒配方食品和特色食品，開(kāi)展質(zhì)量安全提升行動(dòng)；要圍繞兒童、老年人等特殊人群，聚焦?fàn)I養(yǎng)健康需求，推動(dòng)食品新品種研發(fā)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)服務(wù)新方式；要督促企業(yè)選用優(yōu)質(zhì)原輔料，加強(qiáng)關(guān)鍵點(diǎn)控制，實(shí)行卓越績(jī)效管理，提升質(zhì)量安全管控水平。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要以消費(fèi)者為中心，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，分析消費(fèi)需求，加大科研投入，加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新，優(yōu)化加工工藝，制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推行智能制造，采用綠色包裝、清晰標(biāo)識(shí)、清潔標(biāo)簽，實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范，加強(qiáng)品牌建設(shè)和品牌保護(hù)，培育食品質(zhì)量安全文化，生產(chǎn)出安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品，努力滿(mǎn)足人民群眾的食品消費(fèi)新需求和美好生活新期待。

第五，推進(jìn)社會(huì)共治，共享食品安全。食品安全治理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。社會(huì)共治是食品安全法的基本原則。讓我們共同努力，宣傳普及食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)和食品科普知識(shí)，促進(jìn)食品行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，強(qiáng)化輿論監(jiān)督和社會(huì)監(jiān)督，開(kāi)展食品安全教育，倡導(dǎo)健康的飲食方式，制止食品浪費(fèi)，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，推動(dòng)形成食品安全社會(huì)共治的新格局。