咬上一口，脆的、甜的、多汁的，有蘋果的脆、有哈密瓜的甜！10月9日，在江蘇省甜柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會上，南京農(nóng)業(yè)大學渠慎春教授團隊培育的新品柿子——太秋甜柿驚艷全場，完全顛覆大眾“柿子要揀軟”的認知。

“來嘗嘗太秋甜柿?！笔种械奶锾鹗脸时鈭A形，放在手心里捏握一下，硬邦邦的，與普通柿子成熟后的綿軟不一樣。用刀切開，果肉橙黃，咬上一口，驚艷了舌尖：吃起來像蘋果，有哈密瓜的清香，汁水飽滿像梨。

俗話說，“柿子要揀軟的捏”，這種柿子顛覆了大家的傳統(tǒng)認知。工作人員說，這種柿子叫“太秋甜柿”，是柿子的新品種，“吃硬不吃軟”。

培育出這么好吃的柿子，背后都經(jīng)歷了什么？中國園藝學會柿分會副理事長、江蘇省特色果樹重大農(nóng)推項目首席專家、南京農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授渠慎春告訴記者，十年磨一劍，大家齊心協(xié)力，靠著耐心和耐力“修成正果”。

“我們是研究農(nóng)業(yè)的，滿腦子想的是如何生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品?！?0多年前，渠慎春教授在一次國際交流中接觸到太秋柿子這個品種。“口感如此之好，營養(yǎng)如此豐富，定會成為我國大眾喜愛的果品?！本瓦@樣，渠慎春團隊開始了該品種的開發(fā)之路。

“長江中下游是我國柿子的主產(chǎn)地，總體來說，這個區(qū)域的氣候很適合柿子的生長?！眻F隊成員余心怡告訴記者，雖然氣候適合柿子生長，但讓太秋柿子在這里“安居”是需要改良和培育的。

“這個過程很艱辛。其中，太秋柿樹嫁接需要的砧木讓團隊煞費苦心?！闭f起培育過程，渠慎春教授滔滔不絕。他說，柿子的常用砧木為君遷子，但以太秋為代表的優(yōu)質(zhì)甜柿品種與君遷子不親和?！盀樘镎艺枘?，猶如為其找對象。”團隊先選用了全國通用的廣親和砧木——大別山小果甜柿，但該砧木在江蘇地區(qū)表現(xiàn)生長勢弱、抗病性較差。

“那幾年，我們常常在全國各地的山間‘游蕩’，采集野生柿資源，通過生長發(fā)育、抗病性、種子易獲得性、嫁接親和性以及對果實品質(zhì)的影響等方面進行綜合評價。”渠慎春坦言，多次失望沮喪后，他們在南京的紫金山找到了驚喜，“可謂是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫?！眻F隊從52種野生柿資源中篩選出適宜本地氣候條件的砧木—鐘山1號。

這種口感超好的柿子啥時候才能“飛”入尋常百姓家？記者了解到，太秋甜柿的培育之所以取得成功，主要突破了3個關鍵性技術。

近幾年，渠慎春團隊先后在江蘇省推廣建設甜柿生產(chǎn)示范基地58個，其中南京市12個。團隊先后從國內(nèi)外引進早秋、甘秋、貴秋、大秋、陽豐、富有、夕紅、輝太郎、太豐、夕紅等甜柿優(yōu)良品種32個，經(jīng)過幾年的引種實驗篩選，初步篩選出適宜在長江中下游地區(qū)發(fā)展的甜柿優(yōu)良品種大秋、輝太郎、陽豐、太豐、夕紅等5個。

“相信隨著種植的推廣、技術的不斷更新，‘柿’業(yè)會越來越好，預計3—5年，這種‘果品新貴’會成為大家果籃里的?？?，讓大家的日子越來越‘甜’?！鼻鞔盒判氖恪＃ɡ罨ǎ?/p>