“霜降后，我就開(kāi)始曬柿餅，現(xiàn)在已經(jīng)曬了5000多斤?！蔽鳚纱宕迕穸p蓮說(shuō)。在她家屋頂上，一串串金燦燦的柿餅整齊垂掛，紅彤彤的柿餅甚是惹人喜愛(ài)，空氣中彌漫著甜蜜的味道，忍不住想嘗上一口。

柿餅軟糯甜膩，易于保存，霜降過(guò)后，人們就忙著采摘成熟的柿子。農(nóng)家小院里，婦女們將一個(gè)個(gè)柿子削皮，用麻線掛著或擺放在竹編上，晾曬在有陽(yáng)光、能通風(fēng)的地方，10多天后就成了柿餅。經(jīng)自然晾曬的柿餅透著陽(yáng)光的味道，隨著時(shí)間的推移，柿餅表面覆蓋著一層白色的柿霜，可保存一整個(gè)冬天。

宣威市西澤鄉(xiāng)素有“柿子之鄉(xiāng)”的美稱，有柿子樹(shù)1萬(wàn)余株。柿餅是西澤鄉(xiāng)特產(chǎn)，每到這個(gè)季節(jié)，村民們就會(huì)把柿子晾曬成柿餅，或自己吃或拿到集市上賣，也是村民的收入來(lái)源之一，少則幾百多則上千元?！拔颐磕甓家獣駧浊Ы锸溜?，今年天氣較好，曬出來(lái)的柿餅比較紅潤(rùn)香甜，每斤售價(jià)18元—20元，不愁銷售，現(xiàn)已銷售100多斤了?！蔽鳚纱宕迕穸p蓮說(shuō)。

據(jù)介紹，西澤鄉(xiāng)將充分利用獨(dú)特的自然資源優(yōu)勢(shì)，持續(xù)擴(kuò)大柿子樹(shù)種植，大力發(fā)展柿餅加工，逐漸培育成鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，可觀、可賞、可嘗，為鄉(xiāng)村振興增添動(dòng)力。（丁秋力）