“這幾天天冷，這里的飯菜熱乎好吃，吃完了暖暖和和?！焙瑫r(shí)節(jié)，74歲的臨沂蒙陰縣常路鎮(zhèn)大常路村村民薛大鳳，每周一、三、五都會(huì)到村委大院東側(cè)的“幸福食堂”就餐，“這里飯菜不咸不辣，有葷有素，不僅能吃飽還吃得很好”。
大常路村有300余名老年人，投資16萬(wàn)元人民幣利用閑置場(chǎng)所改造了一處“幸福食堂”，70歲以上老人每周一、三、五可以免費(fèi)就餐。志愿者們按照老年人的飲食習(xí)慣和口味，制定營(yíng)養(yǎng)均衡、葷素搭配的套餐食譜，同時(shí)還陪老人們談心聊天。
第七次人口普查結(jié)果顯示，山東60歲及以上老年人口達(dá)2122.1萬(wàn)，占比20.9%，全省整體進(jìn)入中度老齡化社會(huì)。為滿(mǎn)足老年人基本養(yǎng)老服務(wù)需求，該省不斷加大各領(lǐng)域供給力度，“幸福食堂”類(lèi)的助老食堂便是其中一個(gè)方面。
芹菜炒肉、麻婆豆腐、青椒土豆絲……臨近午餐時(shí)間，棗莊高新區(qū)興城花園社區(qū)“愛(ài)心食堂”后廚飄來(lái)陣陣飯香。據(jù)工作人員張道才介紹，食堂每天為老年人準(zhǔn)備4種菜品，兩葷兩素和稀飯，并搭配米飯、饅頭等主食，比較適合老年人口味，“每天的菜品都不重樣”。
在興城花園社區(qū)“愛(ài)心食堂”內(nèi)，敬愛(ài)老人、贍養(yǎng)老人的宣傳語(yǔ)，方便老年人就餐的桌椅等，營(yíng)造出溫馨敬老的就餐環(huán)境。據(jù)了解，該食堂按照公共就餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，在原料采購(gòu)、飯菜制作環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，保證了飯菜的安全衛(wèi)生，為老年人提供了全面的營(yíng)養(yǎng)保障。
德州禹城市辛店鎮(zhèn)東站新村“暖心食堂”負(fù)責(zé)人張和全告訴記者，給老年人提供的飯菜，工作人員都會(huì)注意低油低鹽低糖，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。該食堂覆蓋周邊多個(gè)村莊，農(nóng)村“養(yǎng)老難、吃飯難”得到有效解決。
近年來(lái)，禹城市持續(xù)加強(qiáng)居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施建設(shè)和社區(qū)養(yǎng)老助餐點(diǎn)建設(shè)，助力居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展。其中，該市構(gòu)建了“1＋14＋N”養(yǎng)老服務(wù)體系，在5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展集中供養(yǎng)試點(diǎn)，暖心食堂日均服務(wù)千余名老年人。
午餐時(shí)間，在棗莊滕州市洪緒鎮(zhèn)龍莊村的夕陽(yáng)紅愛(ài)心食堂，明亮干凈的餐廳里坐滿(mǎn)了老人。他們圍坐在一桌，吃著可口的飯菜，歡聲笑語(yǔ)不斷，洋溢著“幸福的味道”。“孩子們工作忙，中午經(jīng)常不回家，我們老兩口年紀(jì)大，手腳也不麻利，做午飯就成了難題?，F(xiàn)在有了愛(ài)心食堂，在家門(mén)口就能吃到干凈衛(wèi)生的飯菜?！?3歲老人徐宜林說(shuō)。
據(jù)滕州市民政局方面介紹，為確保幸福食堂能夠持續(xù)運(yùn)營(yíng)，切實(shí)解決農(nóng)村特殊困難老年人“吃飯難”問(wèn)題，該局定期抽查幸福食堂實(shí)地運(yùn)營(yíng)情況，并重點(diǎn)監(jiān)督幸福食堂的食品安全情況，從實(shí)地檢查情況來(lái)看，絕大多數(shù)幸福食堂能夠有序運(yùn)營(yíng)。目前，該市已運(yùn)營(yíng)幸福食堂40家，力爭(zhēng)明年完成新建(改建)幸福食堂100處。
冒著熱氣的飯菜，配上熱氣騰騰的大包子……在泰安寧陽(yáng)縣鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)南街村寬敞明亮、環(huán)境整潔的幸福食堂內(nèi)，志愿者們各司其職，有條不紊地盛湯盛菜、分大包子。老人們邊吃飯邊嘮嗑，氣氛溫馨融洽。
“像這樣的幸福食堂，在寧陽(yáng)縣已運(yùn)營(yíng)24家，在建的10家?！睂庩?yáng)縣民政局局長(zhǎng)閆文告訴記者，發(fā)展老年助餐服務(wù)是該縣支持居家社區(qū)養(yǎng)老、增進(jìn)老年人福祉的重要舉措。幸福食堂不僅解決了老年民眾吃飯難問(wèn)題，也為他們提供了一處情感和精神交流的舒適場(chǎng)所。
從2021年開(kāi)始，泰安新泰市新汶街道華新社區(qū)就開(kāi)設(shè)了幸福食堂，為65歲以上老人提供可口營(yíng)養(yǎng)的餐食，解決周邊年輕人上班沒(méi)時(shí)間做飯、老年人吃飯難的問(wèn)題。社區(qū)黨委書(shū)記王偉表示，食堂不僅解決了老人就餐難的問(wèn)題，也促進(jìn)老人之間的交流和社會(huì)交往，“小小一碗飯，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，保證了老人的飲食健康”。
近年來(lái)，新泰市高度聚焦老人需求，創(chuàng)新服務(wù)模式，做實(shí)居家養(yǎng)老，提優(yōu)社區(qū)養(yǎng)老，建強(qiáng)機(jī)構(gòu)養(yǎng)老，構(gòu)建起“居家為基礎(chǔ)、村(社區(qū))為依托、機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充、醫(yī)養(yǎng)相結(jié)合”的農(nóng)村養(yǎng)老服務(wù)體系，49處街道、居住區(qū)級(jí)養(yǎng)老設(shè)施，168處社區(qū)養(yǎng)老設(shè)施，41家幸福食堂形成了覆蓋全域、布局均衡、層次清晰、功能完善的養(yǎng)老服務(wù)體系。
濟(jì)南市平陰縣孝直村“愛(ài)心食堂”負(fù)責(zé)人孟苓芹說(shuō)，“沒(méi)有什么硬菜，但是能保證讓老年人吃得熱乎，吃得舒坦，比自己在家對(duì)付的好”。孝直村利用閑置土地資源建立“愛(ài)心食堂”，面向村里60歲及以上的留守、殘疾、高齡等特殊困難老年人提供營(yíng)養(yǎng)膳食。老人每人每天只要花幾塊錢(qián)就能享受到可口的午餐，80歲及以上老年人還可以享受到“免費(fèi)午餐”。
為保障用餐質(zhì)量，食堂每天由專(zhuān)人負(fù)責(zé)購(gòu)進(jìn)新鮮蔬菜，根據(jù)老年群體特點(diǎn)，研究制作一系列清淡且有營(yíng)養(yǎng)的菜品，受到老年人的高度贊譽(yù)。孝直村“愛(ài)心食堂”還設(shè)有棋牌室、健身室等活動(dòng)室，配有血糖儀、血壓儀等基礎(chǔ)檢查設(shè)備，讓老人吃得舒心、玩得開(kāi)心、來(lái)得放心。
記者在采訪中還了解到，在提供助老就餐點(diǎn)建設(shè)基礎(chǔ)上，青島市探索建設(shè)共享職工餐廳，解決職工就餐難、就餐貴難題。以職工訴求為中心，將共享餐廳建在職工身邊，因地制宜紓解午餐難，促進(jìn)職工餐廳共建共享，提升職工工作生活品質(zhì)。
共享職工餐廳每日為入駐企業(yè)職工提供多樣化菜品，員工無(wú)需離開(kāi)大廈就可以解決午餐問(wèn)題，節(jié)省時(shí)間和精力的同時(shí)，飲食上更加營(yíng)養(yǎng)、健康，還能減少員工外出就餐開(kāi)銷(xiāo)。此外，該市還搭建起職工交流平臺(tái)，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)間溝通，提高工作效率和員工滿(mǎn)意度。(沙見(jiàn)龍)
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