中國食品安全網(wǎng)訊（曾治琴）食品安全無小事，“舌尖上的安全”一頭連著廣大生產(chǎn)經(jīng)營者，一頭連著千家萬戶的餐桌。重慶市綦江區(qū)始終堅持以“四個最嚴”為遵循，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，以落實食品安全“兩個責任”為抓手，聚焦重點，強化舉措，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格履行企業(yè)主體責任，樹立“紅線”意識，提升風險防控能力，切實保障食品安全。

信息賦能，“一小”食品更放心。政企合作，建投使用“綦優(yōu)鮮食安云平臺”，選定食材供應集中配送單位，打造食材采購、流通配送、安全檢測、售后服務等全流程業(yè)務場景，開發(fā)食品追溯、風險控制、預警分析、索證索票、農(nóng)殘檢測等功能，對全區(qū)134家公辦學校食堂食品原輔材料全程溯源；利用“重慶市陽光食品信息平臺”和“重慶市陽光食品App”，啟用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”系統(tǒng)，實時推送食品切配、烹飪、售賣等環(huán)節(jié)畫面至智慧平臺，接受監(jiān)管人員、家委會代表、教師代表監(jiān)督，提升從業(yè)人員規(guī)范操作意識，嚴防食品加工風險。

智慧提質，“一老”食品更舒心。創(chuàng)新運用大數(shù)據(jù)智能化技術，開發(fā)“1251”安全監(jiān)管信息化平臺，壓實民政服務機構主體責任；建立完善三級監(jiān)管網(wǎng)絡，實現(xiàn)從業(yè)人員“日排查、日報告”，機構負責人“周排查”常培訓，指揮中心月檢查快督辦；配備多功能食品安全檢測儀，現(xiàn)場快速定性定量檢測病害肉、“瘦肉精”、農(nóng)藥殘留等200多項指標，規(guī)范上傳食品留樣數(shù)據(jù)，全面監(jiān)控各機構食品安全狀況，實時反饋化解安全風險。

內(nèi)部吹哨，“綦產(chǎn)”食品更安心。聚焦休閑食品領域，加大企業(yè)幫扶力度，指導重慶市渝派農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司，在全區(qū)率先制定合規(guī)“吹哨人”管理制度，依托“安管微士”App，在線排查安全生產(chǎn)、食品安全、環(huán)境保護等公司合規(guī)管理范圍內(nèi)違法違紀行為。同時，完善食品安全舉報獎勵機制，調(diào)動企業(yè)內(nèi)部員工監(jiān)督積極性，鼓勵舉報食品安全違法行為，進一步提高食品安全問題查處效率，降低監(jiān)管成本，有力保障食品生產(chǎn)安全。

下一步，綦江區(qū)將把落實食品安全“兩個責任”與食品安全風險隱患排查整治緊密結合，堅決扛穩(wěn)食品安全屬地管理責任，督促壓實企業(yè)主體責任，進一步織牢織密食品安全“防護網(wǎng)”，不斷增強人民群眾食品安全獲得感、幸福感。