中國食品安全報訊（王沖 王晶 記者孫開珍）為切實保障春季學校開學校園食品安全，進一步督促學校落實食品安全主體責任，青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉開展學校食品安全專項檢查，為學校師生飲食安全保駕護航。

提前籌劃，統(tǒng)籌開展檢查指導

下發(fā)《關于做好2023年春季學校食品安全監(jiān)管工作的通知》，部署檢查重點，要求監(jiān)管痕跡化、嚴查違法標準化、突出重點責任化。要堅持人民至上、生命至上，抓好學校食品安全監(jiān)管，以服務引導、管理提升為重點指導學校規(guī)范化供餐，確保開學“第一餐”食品安全。

領導帶隊，督查管理落實落細

由分管領導帶領進行實地督導，現(xiàn)場查看了學校制度落實執(zhí)行情況，食品安全總監(jiān)、食品安全員配備情況，日管控、周排查、月調度工作機制建立情況；對食品安全管理中存在的難點進行了現(xiàn)場了解，進一步督促學校落實食品安全主體責任，確保校園食品安全各項措施落實到位。

及時檢查，督促學校做好第一餐

第一時間組織25個市場監(jiān)管所，對全區(qū)中小學、幼兒園食堂以及3家校外供餐單位開展專項檢查。重點檢查學校負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員工作落實情況，是否執(zhí)行日管控、周排查、月調度工作機制，是否規(guī)范執(zhí)行日管控、周排查、月調度工作要求，是否按時記錄日管控、周排查、月調度具體情況；同時針對食品原材料進貨查驗及規(guī)范貯存、食品加工用具及容器清洗消毒、食品加工操作規(guī)程、食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、從業(yè)人員健康管理及就餐環(huán)節(jié)管理等七項重點環(huán)節(jié)，逐項檢查指導落實到位。

精心組織，開展多形式培訓

組織線上視頻培訓。2月9日，新區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局，采取線上視頻教學模式，組織開展中小學、幼兒園相關人員食品安全培訓會議。詳細講解了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，對如何開展日管控、周排查、月調度進行了解析。重點講解了餐飲服務食品安全操作流程、食品原料查驗工作要點、食品用具色標管理與注意事項、餐飲具清洗消毒等知識。當場解答了“食品原料索證索票工作”在食品抽檢后處置中的意義，對如何做好餐具清洗消毒工作進行了分析，收到了良好效果。

組織平臺系統(tǒng)培訓。組織學校、校外供餐單位、集體用餐配送單位食品安全管理員和從業(yè)人員登錄“山餐安”APP 、“山東餐飲”公眾號，系統(tǒng)學習食品安全法律法規(guī)，并組織食品安全總監(jiān)和食品安全管理員通過系統(tǒng)考試，獲得合格證書。

組織現(xiàn)場集中培訓。各市場監(jiān)管所分批分期組織現(xiàn)場集中培訓，重點對從業(yè)人員規(guī)范操作、人員在崗的衛(wèi)生要求等進行了講解；現(xiàn)場為每日配發(fā)了日管控、周排查、月調度管理制度和相關記錄，對實際操作中的有關問題進行了互動問答。

嚴格執(zhí)法，嚴打違法違規(guī)行為

堅決貫徹食品安全監(jiān)管“四個最嚴”要求，加大對校園及周邊餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查力度，嚴厲查處無證經營、超范圍經營、餐飲具消毒不合格等違法違規(guī)行為。及時排查風險隱患，督促整改，對整改情況及時開展回頭看，確保檢查記錄、執(zhí)法文書等形成閉環(huán)，對發(fā)現(xiàn)的違法行為依法嚴肅查處。

截至目前，共檢查學校食堂173家、幼兒園食堂132家，檢查學校周邊餐飲單位76家。對檢查中發(fā)現(xiàn)的學校周邊餐飲單位存在的環(huán)境衛(wèi)生不整潔、食品工具設備擺放不合規(guī)等問題當場責令立即整改。下一步，青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對校園食品安全監(jiān)管力度，為學校師生“舌尖上的安全”保駕護航。