中國食品安全報訊（記者牛安春）近期，國務(wù)院食安委印發(fā)《關(guān)于建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責(zé)任落地落實的意見》以及市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），進(jìn)一步壓緊壓實食品安全屬地管理和企業(yè)主體“兩個責(zé)任”。

食品安全是餐飲行業(yè)的紅線，九毛九（廣州）控股有限公司（以下簡稱“九毛九集團(tuán)”）積極落實主體責(zé)任。

《規(guī)定》首次明確了設(shè)立食品安全總監(jiān)，實行專崗、專責(zé)、專人，這是食品安全監(jiān)管制度的一項重大創(chuàng)新舉措。

11月24日九毛九集團(tuán)成立食品安全委員會，由集團(tuán)食安主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任委員會主任，同時由集團(tuán)食品安全委員會正式任命食品安全總監(jiān)，并在各品牌及供應(yīng)鏈中心設(shè)立相應(yīng)食品安全管理人員，建立了以“企業(yè)主要負(fù)責(zé)人—食品安全總監(jiān)—食品安全員”構(gòu)成的責(zé)任體系。

食品安全總監(jiān)是食品安全直接責(zé)任人，將負(fù)責(zé)組織制定和修訂企業(yè)的質(zhì)量安全制度、監(jiān)管措施及發(fā)展規(guī)劃，完善食品質(zhì)量安全組織機構(gòu)，規(guī)劃食品質(zhì)量安全所需的人力、技術(shù)等資源，貫徹落實日管控、周排查、月調(diào)度機制，建立《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》和《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》，確保日管控、周排查、月調(diào)度工作情況有記錄、可核實。同時嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，及時防范化解風(fēng)險隱患，守好食品安全底線。

為積極推進(jìn)《規(guī)定》落地實施，強化全員品質(zhì)安全意識，九毛九集團(tuán)將對相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，對食品安全相關(guān)法律法規(guī)及《規(guī)定》進(jìn)行了詳細(xì)解讀和宣貫。

作為中國餐飲上市企業(yè)，九毛九集團(tuán)一直將食品安全視為生命線，為確保食品品質(zhì)安全，九毛九集團(tuán)持續(xù)建設(shè)安全高效的食品供應(yīng)鏈，比如上游原材料端深入養(yǎng)殖業(yè)，中游端持續(xù)布局中央廚房和加工中心，同時還設(shè)置相應(yīng)的質(zhì)量監(jiān)測體系，打造全鏈條食品安全體系，致力于保障從產(chǎn)地到餐桌、從食材到餐品全鏈條食品安全。

未來，九毛九集團(tuán)將切實履行食品安全主體責(zé)任，不斷健全食品安全管理制度，保障食品安全，守護(hù)“舌尖上的美味”。