中國食品安全報訊（記者 徐紅偉 王再明）11月24日，鄂爾多斯市市場監(jiān)管局為更好推動落實餐飲服務食品安全“兩個責任”相關(guān)工作，召開全市推動落實餐飲服務食品安全“兩個責任”工作視頻培訓會。會議由市市場監(jiān)管局餐飲科相關(guān)負責同志主持，市市場監(jiān)管局副局長出席會議并就落實餐飲服務食品安全“兩個責任”進行了強調(diào)。各旗區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管人員和全市189家A、B級包保主體單位在分會場參加會議。

會上，鄂爾多斯市市場監(jiān)管局餐飲科對《關(guān)于建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制 推動食品安全屬地責任落地落實的意見》和《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定 》及國家、自治區(qū)局文件精神進行解讀，就鄂爾多斯市推動落實主體責任工作機制措施和方法進行詳細講解，并對食品安全總監(jiān)配備進行了詳細要求。

會議要求，除《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求配備食品安全總監(jiān)外，需在重點餐飲領(lǐng)域設置食品安全總監(jiān)，包括特定餐飲單位（所有學校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)食堂）、網(wǎng)絡訂餐第三方平臺、500平方米以上（含500平方米）大型餐飲單位、集體聚餐超過500人的單位均需設置食品安全總監(jiān)。此外，市市場監(jiān)管局根據(jù)相關(guān)政策文件，制定了《食品安全總監(jiān)職責》《安全員守則》《食品安全風險日管控、周排查、月調(diào)度管理制度》等多項管理制度及檢查記錄樣板，形成了企業(yè)落實主體責任制度匯編，通過此次培訓一并向餐飲單位進行了傳達，要求其參照執(zhí)行，確保企業(yè)能夠更好地落實主體責任。

會議指出，《意見》和《規(guī)定》的出臺，是深入貫徹落實習近平總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴”重要指示精神，深化落實《中共中央 國務院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》和《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規(guī)定》的重要舉措，必須要高度重視，認真貫徹落實。

一是要統(tǒng)一思想認識，提高政治站位。推動“兩個責任”工作機制落地見效，是國務院、自治區(qū)部署安排的一項重要政治任務，市場監(jiān)管部門作為牽頭落實部門，各級必須要統(tǒng)一思想認識，提高政治站位，增強責任意識，主動擔當作為。同時各餐飲單位也要提高認識，主動承擔起主體責任落實落地，做好各項食品安全工作。

二是要細化工作舉措，迅速部署落實。各旗區(qū)局、各餐飲單位要加強對相關(guān)法規(guī)和政策文件的學習，要迅速部署落實，成立工作專班，制定工作實施方案，細化工作舉措，明確時間表、路線圖、責任人，掛圖作戰(zhàn)、倒排工期、壓茬推進，以有力的部署和有效的措施、有序的工作推動落實。

三是強化責任擔當，樹立餐飲人的良好形象。落實“兩個責任”工作機制已列入政府食品安全評議考核內(nèi)容，各旗區(qū)市場監(jiān)管局務必要將推動落實“兩個責任”工作機制與履行好市場監(jiān)管部門的監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任緊密結(jié)合，將食品安全三方責任一體化推進落實，以扎實的工作和卓越的成效，推動全市食品安全水平再上新臺階，獲得各級黨委、政府和市場主體及社會各界的認可，樹立餐飲人的良好形象。