中國食品安全報訊（魏國嶺 韓立通 楊培緒 郭付聚 付軍慧 記者 石?。?/span>近日，河北省市場監(jiān)督管理局召開全省食品安全“守查?！睂ｍ椥袆右曨l調(diào)度會議并講話，要求各級各部門從扎實做好當(dāng)前食品安全重點監(jiān)管工作、強力推動“兩個責(zé)任”落實、抓好校園食品安全、抓好疫情防控和農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管工作等五個方面，抓緊摸清底數(shù)、準確分層分級、合理確定包保干部范圍，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

完善食品安全主體責(zé)任體系

為進一步督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，推動提升企業(yè)管理水平和食品質(zhì)量安全水平，近日，河北省滄縣市場監(jiān)督管理局召開了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》宣貫暨食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)會，自此拉開了“兩個責(zé)任”宣傳培訓(xùn)工作序幕，全部食品生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人參加了培訓(xùn)宣貫會議。在會上，執(zhí)法人員解讀了市場監(jiān)管總局新規(guī)的重大意義，通報了目前該縣食品生產(chǎn)監(jiān)管工作重點及面臨的嚴峻形勢，要求各食品生產(chǎn)企業(yè)增強誠信自律意識，認真貫徹落實企業(yè)主體責(zé)任新規(guī)，建立健全食品安全責(zé)任制，完善食品安全主體責(zé)任體系。會議還就《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進行了逐條解讀，要求企業(yè)依法配備食品安全員，大中型企業(yè)配備食品安全總監(jiān)，建立健全從原材料采購、儲存、加工、檢驗等環(huán)節(jié)相關(guān)制度，開展好日管控、周排查、月調(diào)度等工作并作好記錄，全面落實企業(yè)主體責(zé)任，確保食品安全。

奮力筑牢校園食品安全防線

為大力推動“兩個責(zé)任”落實，保障在校師生食品安全，石家莊市長安區(qū)市場監(jiān)管局推行“四個監(jiān)管+四化”模式，奮力筑牢校園食品安全防線，連續(xù)4年保持校園食品安全零事件。該局抓智慧監(jiān)管+標準化，校園食堂安全放心“看得見”，全面推進校園“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”改造提升。在轄區(qū)199家學(xué)校全部實現(xiàn)明廚亮灶的基礎(chǔ)上，利用聯(lián)網(wǎng)攝像頭動態(tài)記錄后廚操作，監(jiān)管部門通過手機微信小程序能夠隨時隨地查看后廚操作加工過程；抓場景化監(jiān)管+示范化，校園周邊餐飲安全“管得嚴”，開展校園周邊小型餐飲食品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動，作為實施場景化綜合監(jiān)管的重要內(nèi)容，以“守底線、查隱患、保安全”專項整治行動作抓手，來破解校園周邊小型餐飲食品安全監(jiān)管這個難題；抓風(fēng)險監(jiān)管+承諾化，校園食品安全隱患“管得住”；抓聯(lián)合監(jiān)管+共治化，師生舌尖安全屏障“筑得牢”。強化校園食堂安全監(jiān)管，嚴格落實校園食品安全主體責(zé)任，大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規(guī)范食品加工制作過程，建立食品安全組織管理體系及預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案，督導(dǎo)認真履行自查制度，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。

全面推廣使用“食安封簽”

近日，河北省辛集市市場監(jiān)督管理局連續(xù)召開了由各分局和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加的落實食品安全“兩個責(zé)任”部署推進會，會上就上級下發(fā)文件進行了再學(xué)習(xí)，對相關(guān)任務(wù)進行了再明確、再調(diào)度、再加壓，確保高質(zhì)量完成相關(guān)工作，要求建立健全分層分級精準防控工作機制，這也是貫徹落實食品安全“黨政同責(zé)”要求的有力舉措，是踐行“兩個維護”的具體體現(xiàn)，一定要提高政治站位，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把此項工作當(dāng)成食品工作的頭等大事來抓，市食安辦要加大統(tǒng)籌協(xié)調(diào)力度，建立健全組織機構(gòu)，在協(xié)調(diào)上聚力，在推動上發(fā)力，要防止出現(xiàn)底數(shù)弄不清、任務(wù)不明確、措施不得力、協(xié)調(diào)不充分、檢查走過場、落實不到位等問題現(xiàn)象，切實落實包保干部每年向本級黨委、政府或村支部（村委會）和上級食安辦報告履職情況制度，確保屬地管理責(zé)任不漏一人，管理對象不漏一企，管理任務(wù)不漏一項。市食安辦將這項工作納入食品安全工作評議考核。為有效預(yù)防和控制網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品配送過程中發(fā)生的食品安全風(fēng)險，落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理，該局決定11月10日起在全市范圍內(nèi)全面推廣使用網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)“食安封簽”。通過努力，該局建立市場監(jiān)督管理局主導(dǎo)、平臺主體推進、餐飲企業(yè)積極參與、配送員、消費者監(jiān)督的科學(xué)機制，確保各方責(zé)任落實，尤其是要求大型網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺要履行主體責(zé)任。他們倡導(dǎo)和督促餐飲企業(yè)按要求使用封簽，要主動履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，出餐交予配送員前規(guī)范加貼“食安封簽”，確保“一餐一簽”，將“食安封簽”使用納入餐飲單位食品安全風(fēng)險分級管理。該局執(zhí)法人員倡導(dǎo)、組織餐飲企業(yè)接受消費者監(jiān)督。對未使用“食安封簽”的餐飲企業(yè)，將及時進行約談，并建議平臺給予處理，及時發(fā)布“食安封簽”消費提示，提示外賣配送員“無封簽可拒送”、消費者“無封簽可拒收”，并公布投訴舉報電話，從源頭倒逼餐飲企業(yè)提高使用“食安封簽”的主動性和積極性。

多措并舉助力全縣速凍食品生產(chǎn)企業(yè)快速發(fā)展

為推動“兩個責(zé)任”落實，全面促進全縣速凍食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，河北省大名縣市場監(jiān)管局提高服務(wù)效能，采取切實可行的服務(wù)舉措和方法，激發(fā)市場活力，增加市場主體，助力全縣速凍食品生產(chǎn)企業(yè)快速發(fā)展。該局充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢服務(wù)前置，幫助企業(yè)按照國家要求合理設(shè)計廠房，從各功能間分區(qū)、實驗室設(shè)備購置、生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點控制一點一滴服務(wù)讓企業(yè)少走彎路，避免了重復(fù)投資建設(shè)，切實保障了產(chǎn)品質(zhì)量。該局執(zhí)法人員深入企業(yè)開展“幫扶問診”，發(fā)放“企業(yè)勤務(wù)員”聯(lián)系卡，建立機制、問企所需、首問幫辦、建立臺賬幫助企業(yè)有效解決食品生產(chǎn)企業(yè)面臨的難點和堵點，提升企業(yè)發(fā)展的信心和活力。該局還把熱情服務(wù)和人性化管理融入監(jiān)管執(zhí)法，組織召開食品生產(chǎn)企業(yè)集中約談會，對企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗與貯存、從業(yè)人員管理等風(fēng)險點進行認真研判，幫助和指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，及時，消除安全隱患，同時加強抽檢，對不合格予以重罰，起到警示作用，有力保證食品安全。

推進“你點我檢”和農(nóng)資領(lǐng)域抽查檢查活動

為強力推動“兩個責(zé)任”落實，保障人民群眾“米袋子”“菜籃子”的食品安全，河北省高陽縣市場監(jiān)督管理局深入推進“你點我檢”“你送我檢”活動。執(zhí)法人員在活動現(xiàn)場設(shè)置快檢臺，讓群眾“點”出自己最關(guān)注、最期盼的抽檢食品品種、檢測項目，并觀摩抽樣過程，結(jié)果現(xiàn)場公示。此次他們共收到消費者送檢的蔬菜、肉類樣品11批次，重點檢測蔬菜農(nóng)殘、肉制品獸殘等指標，檢測結(jié)果全部合格。執(zhí)法人員以發(fā)放宣傳手冊、現(xiàn)場講解等多種形式，為群眾普及食品安全小常識、食品安全法律法規(guī)和各類食品安全問題。為進一步加強流通領(lǐng)域農(nóng)資產(chǎn)品的市場監(jiān)管，強化農(nóng)資產(chǎn)品執(zhí)法監(jiān)管力度，切實維護農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和保障農(nóng)民切身利益。近日，該局聯(lián)合該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、稅務(wù)局開展了農(nóng)資領(lǐng)域抽查檢查行動。本次“雙隨機、一公開”抽查檢查以農(nóng)藥、農(nóng)作物、種子經(jīng)營戶為重點，詳細查看農(nóng)資經(jīng)營戶主體資格以及農(nóng)資產(chǎn)品外包裝批號、商標、產(chǎn)品生產(chǎn)廠名廠址等標識。從源頭上保障了全縣綠色食品標準化生產(chǎn)以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)水平，有效規(guī)范了農(nóng)資經(jīng)營主體的市場行為。