中國食品安全報訊（姜琪 曾雪梅 陳璦 何小林 王力平 陳迪 何達 記者程伯全）為進一步提升企業(yè)主體責(zé)任意識和食品安全風(fēng)險防范能力，深入推進食品安全“兩個責(zé)任”落地見效，切實將食品安全“兩個責(zé)任”包保工作做實做細，12月7日-8日，四川多地開展食品安全“兩個責(zé)任”督導(dǎo)、督查。

四川省市場監(jiān)管局副局長帶隊到?jīng)錾街荩瑢κ袌霰O(jiān)管領(lǐng)域執(zhí)法檢查及食品安全“兩個責(zé)任”落實情況進行督查。督查組深入西昌市中學(xué)、乳業(yè)等重點場所，聚焦風(fēng)險隱患排查、案件回頭看等情況進行檢查；重點督查食品安全“兩個責(zé)任”貫徹落實情況，聽取了涼山州的困難問題，對涼山州的各項工作推進給予了肯定。

會議強調(diào)，要持續(xù)強力推動“兩個責(zé)任”落地落實，進一步壓緊壓實企業(yè)主體責(zé)任，落實食品安全屬地管理責(zé)任；要創(chuàng)新思路，用非常規(guī)手段凝聚“兩個責(zé)任”專班、食安委成員單位等各方力量；結(jié)合民族地區(qū)實際情況，從薄弱環(huán)節(jié)入手，加大力度，確保實效；要以推動建立“兩個責(zé)任”工作機制為抓手，切實提升食品安全保障水平，守牢食品安全底線，推動形成企業(yè)主體責(zé)任落實和分層分級精準防控的社會共治格局。

成都市食品安全委員會辦公室到雙流區(qū)督查食品安全“兩個責(zé)任”工作落實情況。督察組由市市場監(jiān)管局二級調(diào)研員帶隊，實地檢查了成都4家企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實情況和包保干部“三清單一承諾”建立情況，根據(jù)責(zé)任清單內(nèi)容逐項檢查食品安全工作和措施落實情況，聽取雙流區(qū)關(guān)于落實食品安全“兩個責(zé)任”工作機制推進情況的匯報。

督查組要求， 落實食品安全“兩個責(zé)任”是近期食品安全的核心工作，要按照市市場監(jiān)管局要求，加快推動落實食品安全“兩個責(zé)任”落到實處，形成“屬地管理+企業(yè)主體”的責(zé)任體系，切實保障市民舌尖上的安全。

綿陽市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長、秘書長到科技城新區(qū)包保的A級主體幼兒園食堂進行食品安全督導(dǎo)工作?？萍汲切聟^(qū)黨工委委員、管委會副主任，市市場監(jiān)管局副局長、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局等相關(guān)負責(zé)人參加督導(dǎo)。督導(dǎo)組認真查看了幼兒園食堂的廚房設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食材保質(zhì)期、食材儲存、食材制作加工、食材留樣和食堂各項記錄及索證索票等相關(guān)情況。對學(xué)校食品安全工作給予充分肯定。

督導(dǎo)組指出，校園食品安全工作是重中之重，幼兒園要把食品安全工作放在比教學(xué)質(zhì)量更為重要的位置，學(xué)校主要負責(zé)人要切實履行好食品安全主體責(zé)任，學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員要履行好自己的職責(zé)，做好日管控、周排查、月調(diào)度工作。此外，學(xué)校要重視食品采購原材料的把控；嚴格按照食品加工環(huán)節(jié)的操作程序制作；重視食品安全的教育；防止傳染病和食物中毒事件的發(fā)生。

什邡市政協(xié)黨組副書記、副主席到鎣華鎮(zhèn)對2家B級食品生產(chǎn)經(jīng)營主體開展落實食品安全“兩個責(zé)任”督導(dǎo)。什邡生態(tài)環(huán)境局作為協(xié)助包保責(zé)任單位配合督導(dǎo)。督導(dǎo)組一行先后深入什邡市鎣華八一學(xué)校及食品企業(yè)進行現(xiàn)場督查，了解企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任工作進展情況，認真聽取了食品生產(chǎn)經(jīng)營主體關(guān)于食品安全管理體系建立、應(yīng)急處置機制建設(shè)、“兩員”配備及風(fēng)險排查防控方面的相關(guān)介紹。同時，根據(jù)“責(zé)任清單”“任務(wù)清單”內(nèi)容，逐項檢查了食品安全總監(jiān)及食品安全員的聘任、“日管控、周排查、月調(diào)度”臺賬等主體責(zé)任相關(guān)工作機制落實情況。

督導(dǎo)組強調(diào)，食品生產(chǎn)經(jīng)營主體要以“四個最嚴”要求為根本遵循，抓細抓實食品安全各項工作，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控，聚焦食品安全“全流程”“各環(huán)節(jié)”；細化“日管控、周排查、月調(diào)度”工作舉措，牢牢把握人、物、環(huán)境等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴把從業(yè)人員、食材采購、物資存儲、食品加工等重要關(guān)口，嚴防嚴管嚴控食品安全風(fēng)險。

目前，什邡市其他B級包保干部的督導(dǎo)工作也已全面跟進，各項工作有序開展。下一步，什邡市將全力推進落實食品安全“兩個責(zé)任”督導(dǎo)工作落地見效，切實保障全市人民“舌尖上的安全”。

巴中市巴州區(qū)委常委、組織部部長，區(qū)直工委書記到包保企業(yè)調(diào)研督導(dǎo)食品安全主體責(zé)任督導(dǎo)組一行先后來到超市、酒店等地，對照“兩個責(zé)任”督導(dǎo)任務(wù)清單，針對企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任情況，重點從食品安全管理體系、常態(tài)化防控、應(yīng)急處置、宣傳和培訓(xùn)等方面，詳細了解食品安全總監(jiān)、食品安全員配備履職情況，食品進貨查驗、食品銷售、食品貯存和食品自查等食品安全管理制度執(zhí)行情況，仔細查看了冷鏈食品貯存、食品安全留樣及相關(guān)臺賬建立情況，并與企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員面對面交流。