中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者程伯全 梁計(jì)）為貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，四川省各級(jí)各類(lèi)學(xué)校積極開(kāi)展食品安全總監(jiān)和食品安全員“兩員”配備工作，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提升校園食品安全管理水平。

強(qiáng)化學(xué)習(xí)明意義，準(zhǔn)確理解謀好局

在四川省落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作推進(jìn)會(huì)及市場(chǎng)監(jiān)管總局60 號(hào)令發(fā)布后，四川省教育廳第一時(shí)間組織相關(guān)處室工作人員，按照自學(xué)與集中相結(jié)合、線(xiàn)上與線(xiàn)下相結(jié)合的方式，全面學(xué)習(xí)、準(zhǔn)確理解會(huì)議及文件要求，明確推進(jìn)落實(shí)食品安全總監(jiān)和食品安全員“兩員”制度，有利于抓住學(xué)校關(guān)鍵少數(shù)，推動(dòng)履職盡責(zé)，壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任；有利于監(jiān)管觸角深度延展，確保出了問(wèn)題后找得到人、查得清事、落得了責(zé)；有利于及時(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，守住食品安全底線(xiàn)。對(duì)“兩員”誰(shuí)需設(shè)、設(shè)什么、怎樣管等進(jìn)行全面細(xì)致研究，認(rèn)真謀劃全省學(xué)?！皟蓡T”配備辦法。

強(qiáng)化指導(dǎo)重銜接，配齊精銳建隊(duì)伍

10月24日，四川省教育廳聯(lián)合四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)了《關(guān)于落實(shí)食品安全主體責(zé)任 配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的通知》，指導(dǎo)各學(xué)校在全面配備食品安全員的基礎(chǔ)上，用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂配備食品安全總監(jiān)，協(xié)助校（園）長(zhǎng)做好食品安全管理工作。做好與《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》和學(xué)校校（園）長(zhǎng)為第一責(zé)任人、分管副校（園）長(zhǎng)為直接責(zé)任人、后勤負(fù)責(zé)人為主要責(zé)任人、食品安全管理員為具體責(zé)任人的學(xué)校食品安全分級(jí)責(zé)任制銜接，明確食品安全總監(jiān)原則上為學(xué)校分管食品安全工作負(fù)責(zé)人，已配備的后勤負(fù)責(zé)人和食品安全管理員，學(xué)?？刹槐馗淖?cè)殑?wù)稱(chēng)謂，明確其為食品安全員，履行相應(yīng)職責(zé)。同時(shí)根據(jù)學(xué)校辦學(xué)規(guī)模、校區(qū)設(shè)置等情況，配備數(shù)量相宜的食品安全員。承包學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)企業(yè)相應(yīng)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員。配備的“兩員”應(yīng)當(dāng)掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟悉學(xué)校食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求，參加學(xué)校組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過(guò)考核。截至目前，全省學(xué)校按要求配備食品安全總監(jiān)11107名、食品安全員23895名。

壓實(shí)責(zé)任強(qiáng)監(jiān)管，狠抓工作促落實(shí)

各地教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)指導(dǎo)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校結(jié)合實(shí)際，細(xì)化制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》和《食品安全員守則》，明確職責(zé)任務(wù)。抓好食品安全員日管控、食品安全總監(jiān)周排查、校（園）長(zhǎng)月調(diào)度“三項(xiàng)重點(diǎn)事”，抓實(shí)記錄、報(bào)告、紀(jì)要“三本工作賬”，全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。樂(lè)山市采取聘任上崗、公開(kāi)公示等方式逐校逐點(diǎn)落實(shí)食品安全總監(jiān)和食品安全管理員，并將其姓名及電話(huà)公示在食堂醒目位置，接受師生問(wèn)詢(xún)和監(jiān)督。綿陽(yáng)市對(duì)食品安全總監(jiān)和食品安全員登記造冊(cè)，形成一套“人員清單”，細(xì)化食品安全總監(jiān)和食品安全員各自職責(zé)，形成一套“責(zé)任清單”，并重新設(shè)計(jì)并發(fā)放“綿陽(yáng)市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息公示欄”和食品安全組織構(gòu)架圖。廣安市按照政府“搭臺(tái)”、學(xué)?！爸鲗?dǎo)”、社會(huì)“共治”工作思路，完成全市學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員聘任，堅(jiān)持校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）“主管”、食品安全總監(jiān)“主推”、食品安全員“主辦”落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，并實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)智慧監(jiān)管。自貢市綜合運(yùn)用人員考核、智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管等手段，把地方屬地責(zé)任和學(xué)校主體責(zé)任銜接、貫通，壓實(shí)校園食品安全責(zé)任。