中國食品安全報訊（李江煌 記者張坤）據(jù)了解，《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》自11月1日正式施行，為了盡快在全市范圍內(nèi)落實落細(xì)食品安全主體責(zé)任，近日，吉安市針對校園食堂、餐飲管理服務(wù)公司開展食品安全工作督導(dǎo)。

“企業(yè)如何具體落實食品安全‘兩個責(zé)任’工作機(jī)制？”“屬地食安辦及監(jiān)管部門是否履行督導(dǎo)監(jiān)管責(zé)任？”……督導(dǎo)工作通過現(xiàn)場詢問、翻閱臺賬、聽取匯報、實地查看等方式，向企業(yè)負(fù)責(zé)人詳細(xì)了解食品原材料采購、儲藏、加工等工序流程，并深入餐廳、后廚和倉庫，實地查看了食品種類和儲存、環(huán)境衛(wèi)生等情況。同時，對推進(jìn)食品安全“兩個責(zé)任”機(jī)制落地落細(xì)落實提出意見建議。

相關(guān)負(fù)責(zé)同志在本次督導(dǎo)工作中指出，學(xué)校食品安全事關(guān)廣大師生生命健康安全，要全力抓好各項工作，把各方責(zé)任落實到位。要建立健全食品安全責(zé)任制，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員；要建立健全進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、出廠檢驗等制度；要建立健全《食品安全總監(jiān)職責(zé)》和《食品安全員守則》，建立健全食品安全追溯體系，建立健全從業(yè)人員健康管理制度，進(jìn)一步保障校園食品安全。