中國食品安全報(bào)訊（唐君 記者李黎）近日，無錫市惠山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局組織全區(qū)學(xué)校校（園）安全工作分管校（園）領(lǐng)導(dǎo)開展食品安全培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)重點(diǎn)宣講了2022年11月1日起施行的《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，要求用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)，食品安全總監(jiān)按照職責(zé)要求直接對(duì)本單位主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。

隨后，詳細(xì)講解了江蘇省食品安全示范區(qū)跟蹤評(píng)價(jià)工作對(duì)學(xué)校食堂的工作要求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)各學(xué)校食堂一方面要以問題為導(dǎo)向，根據(jù)通報(bào)的春秋兩季開學(xué)檢查情況中的問題舉一反三，杜絕問題反彈。另一方面，以消除隱患為目標(biāo)，按照省級(jí)食品安全示范區(qū)跟蹤評(píng)價(jià)要求逐項(xiàng)開展自查自糾，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、原料采購進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)、加工制作過程等方面進(jìn)行自查，同時(shí)對(duì)食堂從業(yè)人員加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，切實(shí)提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)。

最后，該局工作人員圍繞學(xué)校食堂食品安全管理、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行了闡述和講解，對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、餐具清洗消毒、食品留樣環(huán)節(jié)提出了具體要求，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提高學(xué)校食堂的規(guī)范化管理。

下一步，無錫市惠山區(qū)市場監(jiān)督管理局將結(jié)合省級(jí)食品安全示范區(qū)跟蹤評(píng)價(jià)工作持續(xù)強(qiáng)化校園及周邊食品安全監(jiān)管力度，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)，全力保障師生“舌頭上的安全”。