中國食品安全網訊（汪月 記者程家武）為貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，幫助企業(yè)解決食品安全管理工作中遇到的問題，連日來，合肥市市場監(jiān)管局二級調研員曹昌銀帶隊對連鎖食品銷售企業(yè)，持續(xù)開展落實食品安全主體責任幫扶指導工作。

指導組一行實地查看了企業(yè)門店的食品安全信息公示、保健食品銷售專區(qū)或專柜的設立、現場簡單制售食品的經營過程衛(wèi)生管理、食品安全員執(zhí)行日管控工作制度等方面情況；采取座談會的形式，聽取了企業(yè)目前實際經營管理規(guī)模、“日管控、周排查、月調度”工作制度的執(zhí)行落實情況，以及利用信息化系統(tǒng)開展進貨查驗記錄等方面落實主體責任的工作情況匯報，對企業(yè)食品安全總監(jiān)與食品安全員的人員配備、工作職責分工，以及“日管控、周排查、月調度”的工作機制運行等方面給出了相應的指導意見與建議。

指導組指出，連鎖食品銷售企業(yè)一要強化管理，結合企業(yè)實際經營情況動態(tài)建立食品安全風險管控清單，不斷完善管理體系；二要合理布局，合理規(guī)劃店面的經營管理布局，強化經營過程衛(wèi)生管理，切實防范消除食品安全風險隱患；三要全面培訓，連鎖食品銷售企業(yè)門店點多面廣，要加大對食品安全管理人員的培訓力度，提升從業(yè)人員防范與解決風險隱患的能力；四要帶頭示范，注重總結提升，交流探索好的工作經驗做法，積極發(fā)揮連鎖食品銷售企業(yè)示范引領作用。