中國食品安全網(wǎng)訊（陳格格 記者程家武） 為進(jìn)一步提升集中用餐單位食品安全管理水平，有效遏制集中用餐單位食品安全事件頻發(fā)勢頭，近日，旌德縣市場監(jiān)管局會同縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心對縣內(nèi)2家機(jī)關(guān)食堂進(jìn)行了食品安全監(jiān)督檢查。

旌德縣市場監(jiān)管局會同縣機(jī)關(guān)事務(wù)中心對機(jī)關(guān)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查 圖片來源：旌德縣市場監(jiān)督管理局

檢查組詳細(xì)了解了機(jī)關(guān)食堂工作人員健康管理，晨檢制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、就餐環(huán)境及場所消毒等情況?，F(xiàn)場查看了食堂工作流程的各個環(huán)節(jié)，詳細(xì)了解了原料貯存、食堂環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道等相關(guān)情況，督促建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開等各項(xiàng)食品安全管理制度，并按照《餐飲企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》有關(guān)要求加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，切實(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)考核。

旌德縣市場監(jiān)管局會同縣機(jī)關(guān)事務(wù)中心對機(jī)關(guān)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查 圖片來源：旌德縣市場監(jiān)督管理局

檢查組強(qiáng)調(diào)，機(jī)關(guān)單位食堂作為縣內(nèi)重點(diǎn)集中用餐單位，應(yīng)加強(qiáng)全流程、精細(xì)化管理，減少油、鹽、糖的使用，避免采購、儲藏、烹飪、配餐、供餐各環(huán)節(jié)食物浪費(fèi)。