中國食品安全網(wǎng)訊（潁上縣市場監(jiān)督管理局 解輝 王濤）元旦、春節(jié)將至，為進(jìn)一步做好“兩節(jié)”期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，杜絕和預(yù)防各類食物中毒事件發(fā)生，近日，安徽省潁上縣市場監(jiān)管局下發(fā)通知，對(duì)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管進(jìn)行全面安排，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、中央廚房、高速服務(wù)區(qū)、企業(yè)食堂等重點(diǎn)場所的監(jiān)管，特別是對(duì)于未辦理食品經(jīng)營許可證企業(yè)食堂的監(jiān)管。各所在監(jiān)管的同時(shí)，要加強(qiáng)食物中毒預(yù)防知識(shí)的宣傳，嚴(yán)查無證經(jīng)營行為。

進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管。各所要做好農(nóng)村家宴的備案及指導(dǎo)工作，做到應(yīng)備案必備案，有備案必指導(dǎo)，及時(shí)排查消除農(nóng)村集體聚餐的各類風(fēng)險(xiǎn)隱患。

進(jìn)一步加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)食品、節(jié)令食品的監(jiān)管。以大型餐飲服務(wù)單位、餐飲連鎖企業(yè)、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂等為重點(diǎn)區(qū)域嚴(yán)禁上述單位加工四季豆(蕓香豆)發(fā)芽馬鈴薯、新鮮黃花菜等，嚴(yán)林餐飲單位使用亞硝酸鹽，要加大食品安全檢查力度，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

進(jìn)一步加強(qiáng)應(yīng)急處置。各所在排查的同時(shí)，要加大宣傳力度，對(duì)于突發(fā)的食物中毒事件要做到第一時(shí)間向局主要領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，及時(shí)向當(dāng)?shù)攸h委政府報(bào)告，第一時(shí)間趕到現(xiàn)場進(jìn)行處置。