中國食品安全網(wǎng)訊（劉本萍）近日，含山縣某幼兒園學生家長張女士擔心女兒在幼兒園吃得不安全，為消除其疑慮，該園劉園長教張女士下載一款“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”APP，張女士使用后，瞬間打消顧慮，當即決定將女兒送入該園上學。

這款讓劉女士放心的APP在業(yè)內(nèi)被稱為食品監(jiān)管“電子眼”，是縣市場監(jiān)管局近年來力推的食安監(jiān)管新模式，即用“電子眼”實行“可視化”監(jiān)管。它通過在每個餐飲單位后廚安裝監(jiān)控攝像頭，并將攝像頭接入利用云、AI,大數(shù)據(jù)打造的“明廚亮灶云平臺”，無死角地監(jiān)控餐飲加工全過程。消費者，監(jiān)管人員通過這一平臺可隨時查看某一接入單位近30天的監(jiān)控數(shù)據(jù)，目前全縣各中小學幼兒園食堂均已安裝。

提到這“電子眼”，縣市場監(jiān)管局的監(jiān)管人員感觸頗深：“由于監(jiān)管資源有限，在監(jiān)管實踐中我們有時不得不和相對人做著貓和老鼠的游戲?，F(xiàn)在有了‘電子眼’，一方面能夠自動識別諸如不戴廚師帽、后廚吸煙等違規(guī)行為，并自動告警，時刻盯著餐飲單位要合法合規(guī)經(jīng)營。我們在辦公室就可適時看到各個接入單位的食品安全狀況，還可通過視頻回放收集到接入單位違法違規(guī)的證據(jù)，極大地彌補人手不足的缺憾；另一方面消費者在手機上下載APP后，就能查看到相關餐飲單位的后廚情況，這對于提振群眾餐飲消費信心非常重要。再者，由于是免費接入免費使用，還可利用監(jiān)控同步進行安防工作，餐飲商戶也愿意安裝”。

據(jù)悉，繼在全縣學校、幼兒園食堂率先鼓勵安裝“電子眼”外，含山縣市場監(jiān)管局今年還將這一做法推廣至食品生產(chǎn)流通企業(yè)。目前，全縣54家學校、幼兒園食堂全部接入，食用植物油、肉制品等較高風險等級的生產(chǎn)企業(yè)接入“電子眼”64家，食品生產(chǎn)企業(yè)接入率超過6成，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位經(jīng)營場所關鍵部位安裝攝像頭1000余個。這1000余雙不用休息的“電子眼”和食品安全監(jiān)管人員一道，共同守護著全縣人民的食品安全，推動新時期食品安全監(jiān)管事業(yè)再上新臺階。