中國食品安全網(wǎng)訊（丁寒寒 記者程家武）1月22—26日，休寧縣第十八屆人民代表大會第三次會議和政協(xié)第十四屆休寧縣委員會第三次會議（以下簡稱“兩會”）如期召開，為切實做好縣“兩會”餐飲食品安全保障工作，安徽省黃山市休寧縣市場監(jiān)管局高度重視，充分發(fā)揮監(jiān)管職能，落實落細食品安全“兩個責任”，穩(wěn)步開展食品安全保障工作。

細化分工，成立保障小組。縣市場監(jiān)管局高度重視兩會期間食品安全保障任務，成立保障領導小組，制定工作方案和應急處置預案，細化責任分工。并與餐飲接待單位簽訂了《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》，督促落實“兩會”期間食品安全主體責任。

提前介入，加強事前監(jiān)管。執(zhí)法人員和包保干部提前介入，上門指導餐飲接待單位開展重大活動保障食品安全培訓，對供餐食譜進行嚴格審查，對從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、食品留樣等制度是否嚴格落實進行全面檢查，對餐用具清洗消毒、防鼠（蟲）“三防”等設施設備是否正常運行進行仔細排查，督促餐飲接待單位嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，嚴防食品安全風險。

嚴格管理，全程駐點保障?？h市場監(jiān)管局派駐4名監(jiān)管人員對承接接待任務的餐飲單位全程監(jiān)督，對會議期間食品安全進行全面排查并駐點保障。駐點監(jiān)管人員對食品加工制作過程進行全程監(jiān)管，嚴格落實好每批食品原輔材料進貨查驗、餐飲具的清洗消毒保存、烹飪加工和食品留樣等各個環(huán)節(jié)，逐一進行檢查記錄。

智慧化保障手段貫穿其中。此次縣“兩會”餐飲食品安全保障任務創(chuàng)新使用黃山市智慧市場監(jiān)管綜合應用平臺中的重大活動信息管理模塊，從任務部署、工作方案（預案）編制、食譜及索證索票審核、巡查駐點監(jiān)管、快速檢測到事后總結各環(huán)節(jié)，嚴格接待單位餐飲質量安全全過程監(jiān)管，切實提高重大活動食品安全保障水平。

下一步，休寧縣市場監(jiān)管局將加強事后總結評估，及時查找不足和反思原因，不斷提升重大活動食品安全保障工作水平。