中國食品安全網(wǎng)訊（楊昊） 為進一步提高農(nóng)村自辦宴席廚師食品安全意識，保障人民群眾身體健康與生命安全。近日，白廟市場監(jiān)管所聯(lián)合白廟鎮(zhèn)食安辦召開農(nóng)村宴席廚師食品安全培訓會。

會議現(xiàn)場  圖片來源：白廟市場監(jiān)管所

會上，市場監(jiān)管所負責人結(jié)合農(nóng)村自辦性宴席存在的問題和食物中毒案例，向參訓人員詳細講解了自辦宴席從業(yè)人員健康要求、備案管理、原料采購和貯存、制作過程、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、重點環(huán)節(jié)和風險點過程控制等知識。

會議要求農(nóng)村自辦宴席大廚要提前到村委會報備承辦宴席情況；食品安全協(xié)管員、信息員要切實負起責任，落實集體聚餐報備和現(xiàn)場指導制度，加強食品安全和反食品浪費知識宣傳，完善食品安全應急處置預案，提高應急處置能力；發(fā)現(xiàn)緊急情況立即到場，立即上報。

會議現(xiàn)場  圖片來源：白廟市場監(jiān)管所

此次共計20余人參與培訓，切實增強了農(nóng)村流動廚師的食品安全意識，進一步規(guī)范了農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管。接下來，監(jiān)管部門也將加大對重點環(huán)節(jié)和重點區(qū)域的監(jiān)管，保障群眾食品安全。